EINFÜHRUNG IN DIE NATIONALE HYGIENE Partnerschaft E-Learning Kurs

Wesentliche Maßnahme der Lebensmittelsicherheit & HYGIENE SKILLS (Level 1) für BED & Frühstück Operatoren

Gemeinsam mit den Betreibern aller Lebensmittelhersteller, Betreibern von Bed & Frühstück Betriebe sind verpflichtet, mit den folgenden zwei Schlüsselelemente der Lebensmittelsicherheit Rechtsvorschriften einhalten:

  • Europäischen Gemeinschaften (Lebensmittelhygiene) Verordnungen 2006
    • (SI Nr. 369 von 2006) (Geändert durch SI. In 380 0f 2009)
  • Europäischen Gemeinschaften (General Food Law) Verordnungen 2007
    • (SI Nr. 747 von 2007)

Diese Übersicht wird Ihnen die notwendigen Hintergrundinformationen zu liefern unter jedem der folgenden Überschriften; Hygiene, Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheit Training, Lebensmittel Waste Regulations & Zertifizierung

Hygiene

Die erste Reihe von Verordnungen zur Lebensmittelhygiene, verpflichtet die Betreiber von Lebensmittelunternehmen, um mit EU-Verordnung entsprechen 852/2004. Dieser beschreibt die Lebensmittelhygiene und-sicherheit für alle Lebensmittelunternehmen. Alle Lebensmittelunternehmen Betreibern, einschließlich solchen, ein Bed & Frühstück sind verpflichtet, ihre Geschäfte mit dem Health Service Executive registrieren (HSE). Die Environmental Health Officer (EHO) von der HSE beraten die Bed & Frühstück Betreiber eines spezifischen Anforderungen, die sie benötigen, um mit dieser als erfüllen wird, ist abhängig von der Reichweite ihrer Zubereitung von Speisen Aktivitäten. Ein Teil der allgemeinen Hygieneanforderungen ist die Möglichkeit und Fähigkeit zu Lebensmitteln bei der richtigen Temperatur in den verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses zu halten und in der Lage sein diesen Temperaturen überwachen. The level of detail in temperature monitoring will depend on the type and scope of the food preparation activities being performed within the Bed & Frühstück Betrieb.

Rückverfolgbarkeit

Die zweite Reihe von Verordnungen über Allgemeine Lebensmittelrecht verpflichtet die Betreiber von Lebensmittelunternehmen, um mit EU-Verordnung entsprechen 178/2002. Dies erfordert, dass die Lebensmittelunternehmer haben ein System und Verfahren zur Rückverfolgung Essen in der Lebensmittelindustrie verwendet und in der Lage sein diese Informationen an den Environmental Health Officer bieten. Bed & Frühstück Betreiber müssen in der Lage zu verfolgen das Essen serviert, um Kunden zurück zu den Lieferanten der Produkte. Dies bedeutet, Führung eines Aufzeichnungen über die Lebensmittel gekauft einschließlich

  • Lieferant Name und Anschrift
  • Lieferung / Kauf Datum
  • Food Art

Wie viele B&Bs sind auch Privathäuser, eine Grundvoraussetzung ist, dass es eine klare Trennung der Nahrungsmittel für den Verzehr durch den Familienmitgliedern aus der Nahrung werden gespeichert und ausschließlich für die Gäste des Bed vorbereitet & Frühstück Betrieb als Voraussetzung zu kompilieren und zu pflegen Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit Aufzeichnungen gilt nur für Essen serviert den Gästen.

Lebensmittelsicherheit Training

Bed and Breakfast imageEs ist gesetzlich vorgeschrieben, dass die Mitarbeiter oder Familienmitglieder in der Zubereitung von Speisen in einem Bed and Breakfast Betrieb beteiligt sind geschult und / oder überwacht, entsprechend ihrer Arbeitstätigkeit. Die Verantwortung für die Aufsicht und Ausbildung der Mitarbeiter oder Familienmitglieder liegt beim Betreiber des Bed & Frühstück Räumlichkeiten.

Das Nationale Hygiene Partnership Essential Lebensmittelsicherheit & Hygiene Skills eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 which has been published by the Food Safety Authority of Ireland. The course will enable you to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. The application of these key principles will play a critical role in ensuring the provision of safe food for your guests.

The course will also introduce you to a range of templates designed by the Food Safety Authority of Ireland to aid the process of recording and maintaining the traceability of food and other food safety records. In Lerneinheit 7 des Kurses werden Sie aufgefordert, eine kurze Übung in der praktischen Anwendung der wichtigsten Punkte Lernen im Studium enthaltenen durchzuführen. This exercise will focus on the completion of the records that must be available for inspection during the annual monitoring visit by the Environmental Health Officer. These records should reflect the type and scope of the food preparation activities being performed within your Bed & Frühstück Räumlichkeiten. Diese Übung wird von unschätzbarem Wert sein, da es Ihnen das Wissen und die Kompetenz zur Vervollständigung und Pflege der erforderlichen Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit Aufzeichnungen über bieten eine ständige Basis.

What Is the Purpose of the Guide to Food Safety Training Level 1?
This guide describes the standard of food safety training required of all food workers within the Food Service or Food Retail Sectors including B & B operations. Es bietet Informationen darüber, welche Mitarbeiter sollten in der Lage sein in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit abhängig machen:

  • Grad ihrer Verantwortung
  • ob sie Arbeit in einer hohen oder niedrigen Risiko-Bereich
  • the length of time they have been working in the food sector

Für wen gilt dieses Handbuch bewerben?
All food handlers who work in the food service or retail sectors including B & B operations whether they are employed on a full time or part time basis.

Level 1 (Induktion)

Dieses Niveau ist in zwei Phasen aufgeteilt. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Bed & Frühstück Räumlichkeiten.

Level 1, Stufe I – Lebensmittelsicherheit Skills Zusammenfassung

Stage I describes the food safety skills required of Proprietors, Family Members and or Employees before they handle food in Bed & Frühstück Räumlichkeiten.

The following is a list of the nine food safety skills that Proprietors, Family Members and or Employees involved in food handling in a Bed & Breakfast Premises should demonstrate.

  1. Tragen und Pflege einheitliche / Schutzkleidung hygienisch
  2. Wahrung eines hohen Niveaus der Händewaschen
  3. Aufrechterhaltung eines hohen Maß an persönlicher Hygiene
  4. Demonstrieren richtig Hygienepraxis wenn leidet Beschwerden / Krankheiten, die die Sicherheit von Lebensmitteln beeinträchtigen können
  5. Vermeiden Hygieneverhältnisse in einem Lebensmittel Betrieb
  6. Demonstrieren Sie sicher den Umgang mit Lebensmitteln Praxis
  7. Pflegen Sie die Belegschaft in einem hygienischen Zustand
  8. Befolgen Lebensmittelsicherheit Zeichen
  9. Halten Arbeitsbereiche sauber


Level 1, Stufe II – Lebensmittelsicherheit Skills Zusammenfassung
Having been trained to Stage I, Stage II provides information on what you and your employees need to know after they have been working in your premises for a month. Even though they will have had training at this stage they will require supervision to ensure that they are demonstrating good food safety practices.

Das Folgende ist eine Liste der 11 food safety skills to be demonstrated by Proprietors, Family Members and or Employees of a Bed & Breakfast Premises at this stage:

  1. Demonstrate their legal responsibility in ensuring safe food for the Guests of a Bed & Frühstück Räumlichkeiten
  2. Erkennen Sie, wie Lebensmittel können bei Gefahr durch chemische gestellt werden, physikalische und biologische Gefahren
  3. Demonstrieren ein Verständnis der Kreuzkontamination und der Hygienepraxis notwendig, es zu verhindern
  4. Erklären Sie den Unterschied zwischen hohen und Tätigkeiten mit geringem Risiko
  5. Vermeiden Sie unnötige Behandlung von Lebensmitteln, Essen Utensilien und Oberflächen
  6. Wo für den Job, Erfassung der Temperatur der Lebensmittel nach Bedarf
  7. Halten Sie entsprechende Aufzeichnungen Lebensmittelsicherheit
  8. Halten Schädlinge aus der Nahrung Betrieb und betreiben eine zufriedenstellende Abfallentsorgung
  9. Maßnahmen ergreifen, wenn bewusst unhygienischen Praktiken, die die Sicherheit von Lebensmitteln gefährdet sagen darf
  10. Zusammenarbeit mit autorisierten Vollzugsbeamten betreiben
  11. Wo für den Job, Check Lieferungen entsprechend

Download FSAI Level 1 – Induktion Lebensmittelsicherheit Training Skills

Zertifizierung

Ein Certificate of Completion kann nach Abschluss der Essential Lebensmittelsicherheit heruntergeladen werden & Hygiene Skills (Level 1) Natürlich. Dies wird als Beleg, dass Sie erfolgreich eine Schulung über die Anforderungen im Leitfaden für Lebensmittelsicherheit Training Level enthaltenen abgeschlossen dienen 1 - Stufe I und Stufe II. Dieser Leitfaden wurde von der Food Safety Authority of Ireland veröffentlicht.

Die Food Waste Regulations

Diese Regelungen gelten für alle Lebensmittelunternehmer Produktion von mehr als 50kg von Speiseresten pro Woche. Bed & Frühstück Betriebe mit weniger als 4 Schlafzimmer sind von dieser Regelung ausgenommen, aber die Betreiber von B&B Räumlichkeiten mit 5 oder 6 Schlafzimmer sind angehalten, ihre lokale Behörde zu bestimmen, ob sie in den Anwendungsbereich der 50kg Grenze fallen insbesondere dann, wenn sie dienen auch ein Abendessen. Unternehmen produzieren weniger als 50kg gegeben wurden ein weiteres Jahr, um ihr Haus in Ordnung zu bringen, aber nur, wenn sie geschickt durch schriftliche Erklärung gegenüber ihrer lokalen Behörde zu diesem Zweck im Vorfeld des 1. Juli 2010 Frist.

Wie wird das Essen Waste Regulations vollstreckt ?

Wenn die Regelungen gelten für Sie, Vollzugsbeamten bei Ihrem örtlichen Gemeinde oder Stadtverwaltung sind berechtigt, Ihre Räume zu betreten und zu überprüfen, dass Sie mit den Rechtsvorschriften entsprechen. Ihre lokale Behörde kann auch Sie zu einem Bericht über die Umsetzung oder Jahresbericht der beschreibt, wie Sie die Verwaltung Ihrer Speiseresten produzieren. Der Bericht sollte Informationen über die Art, Herkunft und Menge der Nahrung erzeugten Abfälle, die Verwaltung Vorkehrungen und Ziel von Speiseresten, die Menge einer Verwertung zugeführt , Maßnahmen gegen die Speisereste im Laufe des Jahres verringern.

The Relationship between the Food Waste Regulations and Food Safety and Hygiene Standards and Guidelines

Während die Food Waste Verordnungen und Vorschriften über Lebensmittelhygiene sind zwei separate Einheiten, Es sollte darauf hingewiesen werden, dass die Speisereste Vorschriften nicht im Widerspruch in irgendeiner Weise mit der Lebensmittelsicherheit und-hygiene Vorschriften, Normen und Richtlinien in der Essential Lebensmittelsicherheit skizzierten & Hygiene Skills (Level 1) eLearning-Kurs.

Kurskosten: €40.00 (Inc. VAT @23%)

Visa Credit payments supported by WorldPay Mastercard payments supported by WorldPay Laser payments supported by WorldPay American Express payments supported by WorldPay WorldPay Payments Processing

Course cost includes VAT @23%, Online-Anmeldung und Support-Services

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Bed and Breakfast image

Kursfunktionen

  • Online verfügbar nur
  • muss abgeschlossen werden innerhalb 6 Wochen von Online-Einschreibung.
  • Enthält Audio, visuelle und interaktive Features.
  • Strukturierte in modularer Form und enthält sieben verschiedene Lerneinheiten.
  • Jede Lerneinheit hat klar definierte Lernziele und bietet eine Reihe von Multiple-Choice-Fragen zu prüfen und zu verstärken den Lernprozess
  • Entwickelt, um in kurzen Sitzungen von etwa einer Stunde oder weniger absorbiert werden
  • Zugegriffen werden kann 24 Stunden pro Tag
  • Sollte nicht länger als 9 Stunden in Anspruch nehmen alle Kursmodule
  • Der Lernende muss vollständig jede Lerneinheit und sorgen für die richtige Antwort auf die damit zusammenhängenden Fragen vor der in die nächste Lerneinheit.
  • Die Lerneinheiten müssen in der angegebenen Reihenfolge beachtet werden
  • Der Lernende wird benötigt, um einige Beispiele für Lebensmittelsicherheit Vorlagen in Lerneinheit zu vervollständigen 7.

Zertifizierung

  • Eine Aufzeichnung der Ausbildung in Form eines Zertifikats kann Nach erfolgreichem Abschluss des Kurses heruntergeladen werden.

Registrieren Features

  • Secure Passwort Zugang zum Kurs
  • Das Passwort wird nach Zahlung der Kursgebühr ausgegeben werden
  • Secured Kredit-oder EC-Kartenzahlungen akzeptiert on-line
  • On-line Registrierung / Anmeldung Prozess
  • Wenn der sechswöchigen Frist darf das natürlich vollen Zugriff auf den Kurs abläuft und die Zahlung der Kursgebühr und Reprofilierung überschritten ist, wird benötigt, um den Kurs zu absolvieren werden.

Systemanforderungen

  • Web-Browser: Die eLearning-Kurse sollten in jedem modernen Web-Browser arbeiten, aber es wird in Internet Explorer 7+, Firefox 3.6+ und Google Chrome 5+. Ihr Browser sollte auch beide Cookies und JavaScript aktiviert. Diese sind in der Regel standardmäßig aktiviert.
  • Adobe Reader 9+ zum Lesen von PDF-Dateien
  • Adobe Flash Player 10+ für die Wiedergabe von Videodateien
  • Sowohl Adobe oben aufgeführten Anwendungen können kostenlos von der Website www.adobe.com heruntergeladen werden
Das Nationale Hygiene Partnerschaft ist der Handelsname für eine Partnerschaft von Regierungsstellen und Branchenvertreter Stellen, die für die Zwecke der Entwicklung gegründet wurde , Förderung und Koordinierung einer Reihe von Lebensmittelsicherheit Ausbildungsinitiativen für die irische Food-Bereich. Die NHP ist für die Mehrwertsteuer in Irland registriert, Registrierungsnummer 9535893H und die Geschäftsanschrift ist Abbey Court, Block B. Lower Abbey Street, Dublin 1.