Introducción al curso e-learning de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE HIGIENE los

SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS ESENCIALES & HIGIENE DE HABILIDADES (Nivel 1) para CAMA & Desayuno operadores

Al igual que con los operadores de todas las empresas alimentarias, los operadores de la cama & establecimientos habitaciones están obligados a cumplir con los siguientes dos elementos clave de la Legislación sobre seguridad alimentaria:

  • Comunidades Europeas (Higiene de los Alimentos) Reglamentos 2006
    • (SI No 369 de 2006) (Modificado por el SI. En 380 0F 2009)
  • Comunidades Europeas (Ley General de Alimentos) Reglamentos 2007
    • (SI No 747 de 2007)

Esta visión le proporcionará la información básica necesaria en cada uno de los siguientes títulos; Higiene, Trazabilidad, Formación en seguridad alimentaria, Reglamento de Productos Alimenticios de residuos & Certificación

Higiene

El primer conjunto de normas de Higiene de los Alimentos, obliga a los operadores de empresas alimentarias a cumplir con el Reglamento 852/2004. En él se esbozan los requisitos de higiene de los alimentos y de seguridad para todas las empresas alimentarias. Todos los operadores de empresas alimentarias como los que dirigen una Casa Rural & Habitaciones están obligados a registrar sus negocios con el Ejecutivo del Servicio de Salud (HSE). El Oficial de Salud Ambiental (EHO) de la HSE asesorará a la Casa & Desayuno del operador de los requisitos específicos que tendrán que cumplir con esto es que depende de la esfera de sus actividades de preparación de alimentos. Parte de los requisitos generales de higiene es la facilidad y capacidad para mantener los alimentos a la temperatura correcta durante las diferentes etapas del proceso de producción y ser capaz de controlar las temperaturas. The level of detail in temperature monitoring will depend on the type and scope of the food preparation activities being performed within the Bed & operación de habitaciones.

Trazabilidad

El segundo conjunto de normas sobre legislación alimentaria general obliga a los operadores de empresas alimentarias a cumplir con el Reglamento 178/2002. Esto requiere que los explotadores de empresas alimentarias dispongan de un sistema y los procedimientos para el rastreo de los alimentos utilizados en el negocio de los alimentos y ser capaz de proporcionar esa información al Oficial de Salud Ambiental. Casa Rural & los operadores de habitaciones deben ser capaces de rastrear los alimentos servidos a los clientes a los proveedores de los productos. Esto significa mantener un registro de los alimentos comprados incluyendo

  • Nombre del proveedor y la dirección
  • Entrega o compra fechas
  • Tipo de alimento

Como muchos B&B son también viviendas particulares, un requisito básico es que debe haber una clara separación de los alimentos para el consumo de los miembros de la familia de los alimentos son almacenados y preparados exclusivamente para los huéspedes de la Casa & operación de habitaciones como la obligación de recopilar y mantener la seguridad alimentaria y trazabilidad de los registros sólo se aplica a los alimentos servidos a los invitados.

Formación en seguridad alimentaria

Bed and Breakfast imageSe trata de un requisito legal de que los miembros del personal o de la familia participan en la preparación de los alimentos en una operación de Casa Rural por habitaciones están capacitados y / o supervisado acorde con su actividad laboral. La responsabilidad de la supervisión y la formación de funcionarios o de la familia recae en el operador de la Casa & locales habitaciones.

La Asociación Nacional de Higiene de Seguridad Alimentaria esenciales & Hygiene Skills eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 which has been published by the Food Safety Authority of Ireland. The course will enable you to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. The application of these key principles will play a critical role in ensuring the provision of safe food for your guests.

The course will also introduce you to a range of templates designed by the Food Safety Authority of Ireland to aid the process of recording and maintaining the traceability of food and other food safety records. En la Unidad de Aprendizaje 7 del curso se le requerirá para llevar a cabo un breve ejercicio en la aplicación práctica de los puntos clave de aprendizaje contenidas en el curso. This exercise will focus on the completion of the records that must be available for inspection during the annual monitoring visit by the Environmental Health Officer. These records should reflect the type and scope of the food preparation activities being performed within your Bed & locales habitaciones. Este ejercicio demostrará ser inestimable, ya que le proporcionará los conocimientos y competencias necesarios para completar y mantener la inocuidad de los alimentos necesarios y los registros de trazabilidad en una base en curso.

What Is the Purpose of the Guide to Food Safety Training Level 1?
This guide describes the standard of food safety training required of all food workers within the Food Service or Food Retail Sectors including B & B operations. Proporciona información sobre lo que los empleados deben ser capaces de hacer lo que se refiere a la seguridad alimentaria en función de:

  • su nivel de responsabilidad
  • si trabajan en una zona de alto o bajo riesgo
  • the length of time they have been working in the food sector

¿A quién esta guía se aplican?
All food handlers who work in the food service or retail sectors including B & B operations whether they are employed on a full time or part time basis.

Nivel 1 (Inducción)

Este nivel se divide en dos etapas. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Bed & locales habitaciones.

Nivel 1, Etapa I – Inocuidad de los Alimentos Resumen de habilidades

Stage I describes the food safety skills required of Proprietors, Family Members and or Employees before they handle food in Bed & locales habitaciones.

The following is a list of the nine food safety skills that Proprietors, Family Members and or Employees involved in food handling in a Bed & Breakfast Premises should demonstrate.

  1. Usar y mantener uniforme / ropa de protección higiénica
  2. Mantener un alto nivel de lavarse las manos
  3. Mantener un alto nivel de higiene personal
  4. Demostrar prácticas de higiene correctas si sufren de dolencias o enfermedades que puedan afectar la seguridad de los alimentos
  5. Evitar las prácticas antihigiénicas en una operación de alimentos
  6. Demostrar prácticas de manipulación segura de alimentos
  7. Mantener instalaciones para el personal en condiciones de higiene
  8. Respete las señales de seguridad de los alimentos
  9. Mantenga las áreas de trabajo limpia


Nivel 1, Etapa II – Inocuidad de los Alimentos Resumen de habilidades
Having been trained to Stage I, Stage II provides information on what you and your employees need to know after they have been working in your premises for a month. Even though they will have had training at this stage they will require supervision to ensure that they are demonstrating good food safety practices.

La siguiente es una lista de los 11 food safety skills to be demonstrated by Proprietors, Family Members and or Employees of a Bed & Breakfast Premises at this stage:

  1. Demonstrate their legal responsibility in ensuring safe food for the Guests of a Bed & locales habitaciones
  2. Reconocer cómo los alimentos se pueden poner en riesgo químico, peligros físicos y biológicos
  3. Demostrar una comprensión de la contaminación cruzada y la práctica de higiene necesarias para evitar
  4. Explicar la diferencia entre las actividades de alto y bajo riesgo
  5. Evite innecesaria manipulación de los alimentos, utensilios de los alimentos y las superficies
  6. Cuando sean aplicables al trabajo, registrar la temperatura de los alimentos según sea necesario
  7. Mantener registros adecuados de seguridad alimentaria
  8. Mantenga las plagas fuera de la operación de alimentos y operar un sistema de eliminación de residuos satisfactoria
  9. Tomar medidas cuando conscientes de las prácticas poco higiénicas que pueden poner la seguridad de los alimentos en riesgo
  10. Cooperar con los agentes del orden autorizada
  11. Cuando sean aplicables al trabajo, entregas de verificación debidamente

Descargar FSAI Nivel 1 – Inducción de Capacitación sobre Seguridad de Alimentos Habilidades

Certificación

Un certificado de la terminación se puede descargar sobre la terminación de la seguridad de alimentos esenciales & Higiene de Habilidades (Nivel 1) Por supuesto. Esto servirá como un registro que ha completado con éxito un curso de formación sobre la base de los requisitos contenidos en la Guía de Seguridad Alimentaria Nivel de Entrenamiento 1 - II Fase I y Fase. Esta guía fue publicada por la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda.

El Reglamento de Residuos de Alimentos

Estas regulaciones se aplican a cualquier empresa alimentaria que produzcan más de 50 kilos de restos de comida por semana. Casa Rural & establecimientos con menos de habitaciones 4 habitaciones están exentos de este reglamento, pero los operadores de B&B los locales con 5 o 6 dormitorios se pongan en contacto con la autoridad local para determinar si entran en el ámbito de aplicación del límite de 50 kg sobre todo si también sirven una comida por la noche. Las empresas que produzcan menos de 50 kg se les ha dado un año más para tener la casa en orden, pero sólo si se envió una declaración por escrito a su autoridad local en este sentido antes del 01 de julio 2010 plazo.

¿Cómo va el Reglamento de Residuos Alimentación ser forzadas ?

Si la normativa aplicable en su caso, agentes de las fuerzas de su condado local o consejo de la ciudad tienen derecho a entrar en sus instalaciones y comprobar que cumplen con la legislación. Las autoridades locales también pueden requerir para producir un informe sobre la aplicación o el informe anual que detalla cómo se están manejando sus residuos de alimentos. Este informe debería proporcionar información sobre el tipo, origen y cantidad de residuos de alimentos generados, los mecanismos de gestión y destino de los residuos de alimentos, la cantidad enviada para su reciclaje , las medidas adoptadas para reducir el desperdicio de alimentos durante todo el año.

The Relationship between the Food Waste Regulations and Food Safety and Hygiene Standards and Guidelines

Si bien el Reglamento de Productos Alimenticios de residuos y el Reglamento de Higiene de los Alimentos son dos entidades distintas, cabe señalar que la normativa sobre residuos de alimentos no afecta en modo alguno con la inocuidad de los alimentos y la higiene reglamentos, normas y directrices que se exponen en el Esenciales de Seguridad Alimentaria & Higiene de Habilidades (Nivel 1) curso e-learning.

Costo del curso: €40.00 (Inc. IVA @ 23%)

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El costo del curso incluye el IVA a 23%, inscripción en línea y servicios de apoyo

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Bed and Breakfast image

Características del curso

  • Disponible en línea sólo
  • debe llevarse a cabo en seis semanas de inscripción en línea.
  • Contiene audio, características visuales e interactivos.
  • Estructurado en formato modular y contiene siete diferentes unidades de aprendizaje.
  • Cada unidad de aprendizaje tiene claramente definidos los objetivos de aprendizaje e incorpora una serie de preguntas de opción múltiple para evaluar y reforzar el aprendizaje
  • Diseñado para ser absorbido en sesiones cortas de aproximadamente una hora o menos
  • Se puede acceder 24 horas al día
  • ¿No debería tardar más de lo 9 horas para completar todos los módulos del curso
  • El estudiante debe completar cada unidad de aprendizaje y ofrecer la respuesta correcta a las preguntas asociadas antes de progresar a la siguiente unidad de aprendizaje.
  • Las unidades de aprendizaje se deben seguir en orden secuencial
  • El estudiante tendrá que completar algunas muestras de Seguridad Alimentaria plantillas en la Unidad de Aprendizaje 7.

Certificación

  • Un registro de la formación en forma de un certificado se puede descargar sobre la terminación satisfactoria del curso.

Regístrate Características

  • Segura la contraseña de acceso para el curso
  • La contraseña será emitida previo pago de la matrícula del curso
  • Seguro de crédito o pagos con tarjeta de débito aceptadas en línea
  • On-line de registro / proceso de inscripción
  • Si el plazo de seis semanas le permitirá completar el curso que se supere el acceso al curso expirará y el pago del importe del curso completo y reinscripción será necesario para completar el curso.

Requisitos del sistema

  • Navegador Web: Los cursos e-learning debería funcionar en cualquier navegador web moderno, sin embargo, funciona en Internet Explorer 7+, Firefox 3.6+ y Google Chrome 5+. Su navegador también debe tener las cookies y Javascript activado. Estos suelen ser activado por defecto.
  • Adobe Reader 9+ para leer archivos PDF
  • Adobe Flash Player 10+ para reproducir archivos de vídeo
  • Tanto las aplicaciones de Adobe antes mencionados se pueden descargar de forma gratuita en www.adobe.com
La Asociación Nacional de Higiene es el nombre comercial para una Asociación de Agencias de Gobierno y Representantes de la industria que los organismos que se estableció con el propósito de desarrollar , promover y coordinar una serie de iniciativas de formación en seguridad alimentaria para los irlandeses Sectores de la Alimentación. El PHN está sujeta al IVA en España, 9535893H Número de registro y la dirección de la empresa es Abbey Court, Bloque B. Bajo la calle Abadía, Dublín 1.