Introduzione al corso e-learning il SOCIETA 'IGIENE NATIONAL

SICUREZZA ALIMENTARE ESSENZIALI & IGIENE COMPETENZE (Livello 1) per LETTO & Colazione Operatori

In comune con gli operatori di tutte le aziende alimentari, gestori di Bed & Colazione stabilimenti sono tenuti a rispettare i seguenti due elementi chiave della sicurezza alimentare Legislazione:

  • Comunità europee (Igiene dei prodotti alimentari) Regolamenti 2006
    • (SI n. 369 di 2006) (Modificato da SI. In 380 0f 2009)
  • Comunità europee (Legislazione alimentare generale) Regolamenti 2007
    • (SI n. 747 di 2007)

Questa panoramica vi fornirà le informazioni di base necessarie in ciascuna delle seguenti voci; Igiene, Tracciabilità, Formazione per la sicurezza alimentare, Rifiuti di alimenti & Certificazione

Igiene

La prima serie di regolamenti di igiene dei prodotti alimentari, obbliga gli operatori delle imprese alimentari per conformarsi al Regolamento UE 852/2004. Questo delinea i requisiti di igiene e sicurezza alimentare per tutte le imprese alimentari. Tutti gli operatori del settore alimentare imprese, incluse quelle in esecuzione un Bed & Prima colazione sono tenuti a registrare la loro attività con la Health Service Executive (HSE). Il responsabile della Salute Ambientale (EHO) dalla HSE consiglierà il letto & Operatore colazione di tutti i requisiti specifici che dovranno rispettare quanto questo dipende dalla portata delle attività alimentare la loro preparazione. Parte dei requisiti di igiene generale è la struttura e la capacità di mantenere i cibi alla giusta temperatura durante le varie fasi del processo produttivo e di essere in grado di monitorare tali temperature. The level of detail in temperature monitoring will depend on the type and scope of the food preparation activities being performed within the Bed & operazione colazione.

Tracciabilità

Il secondo gruppo di norme sulla legislazione alimentare generale obbliga gli operatori del settore alimentare per conformarsi al Regolamento UE 178/2002. Ciò richiede che gli operatori del settore alimentare disponga di un sistema e procedure di rintracciabilità degli alimenti utilizzati nel settore alimentare ed essere in grado di fornire tali informazioni alla Environmental Health Officer. Letto & operatori di B & B devono essere in grado di tracciare il cibo servito ai clienti di nuovo per i fornitori dei prodotti. Questo significa mantenere una documentazione dei cibi acquistati comprese

  • Fornitore il nome e l'indirizzo
  • Termine di consegna / acquisto date
  • Alimentare di tipo

Come molti B&B sono anche case private, un requisito di base è che ci deve essere una chiara separazione degli alimenti destinati al consumo da parte dei membri della famiglia del cibo che è immagazzinato e preparato esclusivamente per gli ospiti del Bed & operazione colazione come l'obbligo di compilare e mantenere la sicurezza alimentare e le registrazioni di rintracciabilità si applica solo ai cibi serviti agli ospiti.

Formazione per la sicurezza alimentare

Bed and Breakfast imageSi tratta di un obbligo giuridico che i membri del personale o familiare coinvolto nella preparazione di cibo in un operazione di Bed and Breakfast sono formati e / o alla vigilanza commisurato al tipo di attività. La responsabilità per la vigilanza e la formazione dei membri del personale o familiare spetta al gestore del Bed & locali prima colazione.

Il partenariato per l'igiene nazionale per la sicurezza alimentare Essential & Naturalmente Igiene Skills eLearning si basa sulla Guida alla formazione per la sicurezza alimentare - Livello 1 che è stato pubblicato dalla Food Safety Authority of Ireland. The course will enable you to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. L'applicazione di questi principi fondamentali avrà un ruolo fondamentale nel garantire la fornitura di alimenti sicuri per i vostri ospiti.

Il corso sarà anche introdurrà ad una gamma di modelli progettati dal Food Safety Authority of Ireland per aiutare il processo di registrazione e mantenimento della tracciabilità degli alimenti e di altri documenti di sicurezza alimentare. In Unità di Apprendimento 7 del corso vi sarà richiesto di svolgere un esercizio di breve nell'applicazione pratica dei punti chiave dell'apprendimento contenuti del corso. Questo esercizio si concentrerà sul completamento dei record che deve essere disponibile per l'ispezione durante la visita di controllo annuale da parte della Environmental Health Officer. Tale documentazione deve riflettere il tipo e la portata delle attività di preparazione di cibo che viene svolta all'interno del tuo Bed & locali prima colazione. Questo esercizio si rivelerà preziosa in quanto vi fornirà le conoscenze e le competenze necessarie per completare e mantenere la sicurezza alimentare e le registrazioni richieste di tracciabilità su base continuativa.

Qual è lo scopo della Guida al Cibo livello di formazione sulla sicurezza 1?
This guide describes the standard of food safety training required of all food workers within the Food Service or Food Retail Sectors including B & B operations. Esso fornisce informazioni su cosa i dipendenti dovrebbero essere in grado di fare per quanto riguarda la sicurezza degli alimenti in funzione:

  • il loro livello di responsabilità
  • sia che lavorino in una zona ad alto o basso rischio
  • the length of time they have been working in the food sector

Di chi è questa guida si applicano?
Tutti i gestori di alimentari che lavorano nel settore della ristorazione o retail, tra cui B & Operazioni di B se sono impiegati in un tempo pieno o part-time.

Livello 1 (Induzione)

Questo livello è suddiviso in due fasi. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Bed & locali prima colazione.

Livello 1, Fase I – La sicurezza alimentare Skills Riepilogo

Fase I descrive le competenze di sicurezza alimentare richieste dei proprietari, Familiari e Dipendenti o prima che gestiscono il cibo in Bed & locali prima colazione.

Di seguito è riportato un elenco delle nove competenze di sicurezza alimentare che i proprietari, Familiari e o dipendenti coinvolti nella manipolazione degli alimenti in un Bed & Colazione Locali dovrebbero dimostrare.

  1. Usura e mantenere uniformi / indumenti protettivi igienicamente
  2. Mantenere un elevato standard di lavaggio delle mani
  3. Mantenere un elevato standard di igiene personale
  4. Dimostrare la corretta prassi igienica, se soffrono di disturbi / malattie che possono incidere sulla sicurezza dei prodotti alimentari
  5. Evitare le pratiche antigieniche in un'operazione di cibo
  6. Dimostrare la sicurezza alimentare pratiche di gestione
  7. strutture per il personale Mantenere in condizioni igieniche
  8. Obbedire sicurezza alimentare segni
  9. Mantenere pulite le aree di lavoro


Livello 1, Fase II – La sicurezza alimentare Skills Riepilogo
Dopo essere stato addestrato per Fase I, Stage II provides information on what you and your employees need to know after they have been working in your premises for a month. Anche se avranno avuto una formazione in questa fase avranno bisogno di supervisione per garantire che essi stanno dimostrando buone pratiche di sicurezza alimentare.

Di seguito è riportato un elenco delle 11 competenze di sicurezza alimentare devono essere dimostrati dai titolari, I familiari e gli o dipendenti di una Camera & Breakfast Locali in questa fase:

  1. Dimostrare la loro responsabilità giuridica nel garantire alimenti sicuri per gli ospiti di un Bed & locali prima colazione
  2. Riconoscere come il cibo possa essere messo a rischio da sostanze chimiche, pericoli fisici e biologici
  3. Dimostrare una comprensione della contaminazione crociata e la pratica di igiene necessarie per evitare che si
  4. Spiegare la differenza tra le attività ad alto e basso rischio
  5. Evitare la manipolazione di alimenti inutili, utensili da cucina e superfici
  6. Qualora applicabili al lavoro, registrare la temperatura del cibo, come richiesto
  7. Mantenere adeguata documentazione di sicurezza alimentare
  8. Tenere fuori i parassiti del funzionamento alimentare e gestire un soddisfacente sistema di smaltimento dei rifiuti
  9. Agire quando a conoscenza di pratiche igieniche che possono mettere la sicurezza degli alimenti a rischio
  10. Collaborare con le forze autorizzati
  11. Qualora applicabili al lavoro, controllare adeguatamente le consegne

Scarica Level FSAI 1 – Induzione per la sicurezza alimentare Skills Training

Certificazione

Un certificato di completamento possono essere scaricati al completamento del cibo essenziale per la sicurezza & Igiene Skills (Livello 1) corso. Questo servirà come un disco che ti hanno completato con successo un corso di formazione sulla base dei requisiti contenuti nella Guida per la sicurezza alimentare il livello di allenamento 1 - II Fase I e Stage. Questa guida è stata pubblicata dalla Food Safety Authority of Ireland.

La Food Waste regolamenti

Questi regolamenti si applicano a qualsiasi settore alimentare che producono più di 50 kg di rifiuti alimentari a settimana. Letto & Colazione stabilimenti con meno di 4 camere da letto sono esenti da questo regolamento, ma gli operatori di B&locali B con 5 o 6 camere da letto sono invitati a contattare la loro autorità locali per determinare se rientrano nel campo di applicazione del limite di 50kg in particolare se questi servono anche un pasto serale. Le aziende che producono meno di 50 kg è stato dato un ulteriore anno per ottenere la loro casa in ordine, ma solo se hanno inviato una dichiarazione scritta alla loro autorità locali a tal fine in anticipo rispetto al 1 luglio 2010 scadenza.

How Will I regolamenti Food rifiuti vengano forzate ?

Se le norme si applicano a voi, funzionari di polizia dal tuo contea locale o del Comune sono autorizzati ad entrare i vostri locali e verificare che si conformi alla legislazione. Le autorità locali possono anche richiedere di produrre una relazione sull'attuazione o la relazione annuale che precisa come si gestiscono i rifiuti alimentari. Tale relazione deve fornire informazioni sul tipo, origine e la quantità di rifiuti prodotti alimentari, le modalità di gestione e la destinazione dei rifiuti alimentari, la quantità avviate al riciclo , le misure adottate per ridurre i rifiuti prodotti alimentari nel corso dell'anno.

The Relationship between the Food Waste Regulations and Food Safety and Hygiene Standards and Guidelines

Mentre il Regolamento residui alimentari e le norme igieniche alimentari sono due entità distinte, Va sottolineato che la normativa rifiuti alimentari non siano in conflitto in alcun modo con la sicurezza alimentare e igiene regolamenti, standard e linee guida delineate nel alimento essenziale per la sicurezza & Igiene Skills (Livello 1) corso e-learning.

Costo del Corso: €40.00 (inc. IVA @ 23%)

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Costo del corso include IVA @ 23%, iscrizione on-line e servizi di supporto

Login / Iscriviti al corso e-learning per la B & Colazione Operatori

Bed and Breakfast image

Caratteristiche del Corso

  • Disponibile solo on-line
  • deve essere completato entro sei settimane di iscrizione on-line.
  • Contiene audio, caratteristiche visive e interattive.
  • Strutturato in forma modulare e contiene sette differenti unità di apprendimento.
  • Ogni unità di apprendimento è chiaramente definiti gli obiettivi di apprendimento e incorpora una serie di domande a risposta multipla per testare e rafforzare l'apprendimento
  • Progettato per essere assorbito in brevi sessioni di circa un'ora o meno
  • Si può accedere 24 ore al giorno
  • Non dovrebbe richiedere più tempo del 9 ore per completare tutti i moduli del corso
  • Lo studente deve completare ogni unità di apprendimento e di fornire la giusta risposta alle domande associati prima di passare alla successiva unità di apprendimento.
  • L'unità di apprendimento devono essere seguite in ordine sequenziale
  • Lo studente sarà richiesto di completare alcuni modelli di esempio per la sicurezza alimentare in Unità di apprendimento 7.

Certificazione

  • Un record di formazione sotto forma di un certificato può essere scaricato al termine soddisfacente del corso.

Iscriviti Caratteristiche

  • Accesso sicuro password per il corso
  • Password sarà rilasciato previo pagamento del costo del corso
  • di credito fondiario o pagamenti con carte di credito accettate on-line
  • On-line di registrazione / iscrizione processo
  • Se i sei tempi settimana ha permesso di completare il corso è superato l'accesso al corso scadrà e il pagamento del costo del corso completo e ri-iscrizione sarà necessario per completare il corso.

Requisiti di sistema

  • Browser Web: I corsi e-learning dovrebbe funzionare in qualsiasi browser web moderno, tuttavia esso opera in Internet Explorer 7+, Firefox 3.6+ e Google Chrome 5+. Il tuo browser dovrebbero avere sia i cookie e javascript abilitato. Queste sono in genere attivata per impostazione predefinita.
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  • Adobe Flash Player 10+ per la riproduzione di file video
  • Entrambe le applicazioni Adobe sopra elencati possono essere scaricati gratuitamente dal sito www.adobe.com
La Nazionale di Igiene di partenariato è il nome commerciale di un partenariato di enti governativi e rappresentanti dell'industria che gli organismi che è stato istituito allo scopo di sviluppare , promozione e il coordinamento di una serie di iniziative per la sicurezza alimentare di formazione per gli irlandesi Food Settori. Il NHP è registrato ai fini IVA in Irlanda, 9535893H numero di registrazione e l'indirizzo professionale è Abbey Court, Blocco B. Lower Abbey Street, Dublino 1.