介绍到国家卫生伙伴关系的电子学习课程

基本粮食安全 & 卫生技能 (级别 1) 睡觉 & 餐饮公司

在与所有食品企业经营者的共同, 经营者的床 & 早餐机构必须符合以下两个食品安全立法的关键要素:

  • 欧洲共同体 (卫生的食品) 规例 2006
    • (四无 369 的 2006) (经修正后的硅. 在 380 女生 2009)
  • 欧洲共同体 (一般食品法) 规例 2007
    • (四无 747 的 2007)

本概述将提供必要的背景信息在以下标题每个你; 卫生, 可追溯性, 食品安全培训, 食品废弃物条例 & 认证

卫生

第一组的法规对食品卫生, 食品业者有义务遵守欧盟法规 852/2004. 这概述了所有食品企业的食品卫生和安全要求. 所有食品业者,包括运行一床 & 早餐必须登记其与卫生行政商务服务 (健康安全环境). 环境健康主任 (掺水) 从床的HSE会通知 & 早餐的任何具体要求,他们需要遵守,因为这是算在其活动范围取决于食物准备. 一般卫生要求的部分原因是该设施有能力继续保持在生产过程的不同阶段,在适当的温度的食品,并能够监视这些温度. The level of detail in temperature monitoring will depend on the type and scope of the food preparation activities being performed within the Bed & 早餐经营.

可追溯性

对一般食品法规定第二套食品经营者有义务遵守欧盟法规 178/2002. 这要求食品经营者在地方有追踪系统和食品企业和使用的食品能够提供这一信息的程序环境卫生官员. 床 & 早餐运营商需要能够跟踪的食品供应给客户回到了产品的供应商. 这意味着保持了食物的记录,包括购买

  • 供应商名称和地址
  • 送货/购买日期
  • 食物种类

由于许多B&私人家庭旅馆也, 一个基本的要求是,必须是用于消费的家庭成员的食品从食品明确分开存放,并专门为客人准备的床 & 作为经营早餐的要求编制和保持食品安全和可追溯性的记录只适用于食品提供给客人.

食品安全培训

Bed and Breakfast image这是一个法律规定,工作人员或家庭成员在参与食品制备,一张床和早餐在操作进行培训和/或监督他们的工作相称的活动. 为监督和工作人员或家庭成员的培训责任在于经营者的床 & 早餐处所.

国家卫生伙伴关系的重要食品安全 & 卫生技能电子学习课程的基础上,指南食品安全培训 - 第一级 1 which has been published by the Food Safety Authority of Ireland. The course will enable you to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. The application of these key principles will play a critical role in ensuring the provision of safe food for your guests.

The course will also introduce you to a range of templates designed by the Food Safety Authority of Ireland to aid the process of recording and maintaining the traceability of food and other food safety records. 在学习单位 7 本课程您将需要进行在学习重点,在实际应用过程中一个简短的练习. This exercise will focus on the completion of the records that must be available for inspection during the annual monitoring visit by the Environmental Health Officer. These records should reflect the type and scope of the food preparation activities being performed within your Bed & 早餐处所. 这项工作将被证明是非常宝贵的,因为它会提供所需的知识和才能完成,保持必要的食品安全和可追溯性记录在你的能力在持续的基础.

What Is the Purpose of the Guide to Food Safety Training Level 1?
This guide describes the standard of food safety training required of all food workers within the Food Service or Food Retail Sectors including B & B operations. 它提供了哪些员工应该能够做到对食品安全取决于信息:

  • 他们的水平责任
  • 他们的工作是否在高或低风险区
  • the length of time they have been working in the food sector

本指南向谁申请?
All food handlers who work in the food service or retail sectors including B & B operations whether they are employed on a full time or part time basis.

级别 1 (感应)

这个级别分为两个阶段. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Bed & 早餐处所.

级别 1, 第一阶段 – 食品安全技能综述

Stage I describes the food safety skills required of Proprietors, Family Members and or Employees before they handle food in Bed & 早餐处所.

The following is a list of the nine food safety skills that Proprietors, Family Members and or Employees involved in food handling in a Bed & Breakfast Premises should demonstrate.

  1. 磨损和保持匀速/卫生的防护服
  2. 保持高水准的手清洗
  3. 保持高标准的个人卫生
  4. 示范正确的卫生习惯,如果从疾病的痛苦/疾病,可能影响食品安全
  5. 避免在不卫生的食品经营行为
  6. 实践证明安全的食物处理
  7. 在卫生设施条件维持员工
  8. 遵守食品安全标志
  9. 保持工作环境清洁


级别 1, 第二阶段 – 食品安全技能综述
在被训练阶段, Stage II provides information on what you and your employees need to know after they have been working in your premises for a month. Even though they will have had training at this stage they will require supervision to ensure that they are demonstrating good food safety practices.

以下是该列表 11 food safety skills to be demonstrated by Proprietors, Family Members and or Employees of a Bed & Breakfast Premises at this stage:

  1. Demonstrate their legal responsibility in ensuring safe food for the Guests of a Bed & 早餐处所
  2. Recognise食品可以放在如何在危险化学, 物理和生物危害
  3. 展示了交叉污染的认识和必要的卫生习惯,以防止它
  4. 解释之间的高风险和低风险的活动区别
  5. 避免不必要的处理食物, 餐具和食品的表面
  6. 凡适用于工作, 记录食物的温度要求
  7. 保持适当的食品安全纪录
  8. 消灭害虫出了食品经营和运作一个满意的废物处理系统
  9. 采取行动的时候知道不卫生的做法可能会危及粮食安全
  10. 合作经营与授权执法人员
  11. 凡适用于工作, 支票交付适当

下载FSAI水平 1 – 感应食品安全培训技能

认证

结业证书后,可下载的基本完成食品安全 & 卫生技能 (级别 1) 当然. 这将作为一个已经成功地完成培训课程指南中所载的食品安全训练水平的要求为依据记录 1 - 第一阶段和第二阶段. 本指南出版了爱尔兰食品安全局.

食物垃圾条例

这些规定适用于任何企业生产的食品每周超过50公斤的食物渣滓. 床 & 少于早餐场所 4 卧室是不受此规例,但运营商B的&乙处所 5 或 6 卧室应联系其地方当局以确定它们是否内的50公斤的限制范围之内,特别是如果它们也成为一晚餐. 企业生产比50千克已被赋予了进一步的一年,为了得到自己的房子,但只有当他们发出书面声明,其地方当局,这种影响在7月1日之前 2010 期限.

如何将食物垃圾法规势在必行 ?

如果该条例适用于你, 从当地的县或市议会执法人员有权进入您的场所,检查你是遵守有关法例. 当地有关当局也可能要求您出示一份执行情况报告或年度报告,详细说明你如何管理你的食物渣滓. 该报告应提供关于类型的信息, 原产地和食物垃圾产生量, 管理安排和食物渣滓目的地, 送往循环再造的数量 , 采取的措施,以减少食品浪费在过去一年.

The Relationship between the Food Waste Regulations and Food Safety and Hygiene Standards and Guidelines

而食物垃圾食品卫生条例和规例是两个不同的实体, 应当指出,食物垃圾法规不以任何方式与食品安全和卫生法规冲突, 标准和食品安全的基本准则概述 & 卫生技能 (级别 1) 网上学习课程.

课程费用: €40.00 (公司. 增值税@ 23%)

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当然成本包括增值税@ 23%, 网上报名及支援服务

登录 / 注册以电子学习垫层 & 餐饮公司

Bed and Breakfast image

课程特色

  • 可以在网上只
  • 必须 内完成 六个星期 从网上报名.
  • 包含音频, 可视化和交互功能.
  • 模块化结构和格式包含七种不同的学习单位.
  • 每个学习单位有明确的学习目标,并采用了多项选择题,测试范围和加强学习
  • 设计被吸收在大约一小时以内短会
  • 可以访问 24 每天小时
  • 需要更长的时间不应超过 9 小时才能完成所有课程模块
  • 学员必须完成每一个学习单元,并提供之前发展到下一个学习单元的正确答案的相关问题.
  • 学习单位必须遵循的顺序
  • 学员将需要完成一些样品的食品安全学习组模板 7.

认证

  • 在一个以证明书的形式培训记录可下载课程后圆满完成.

注册功能

  • 安全的课程密码访问
  • 密码后,会发出有关课程费用的支付
  • 担保信贷或借记卡付款被接受在线
  • 在线登记/注册过程
  • 如果时间允许的六个星期完成课程获得了超出课程将期满,全部课程的费用和重新注册,将需要支付才能完成课程.

系统要求

  • Web浏览器: 电子学习课程,应在任何现代Web浏览器, 但它会在Internet Explorer 7+, 火狐 3.6+ 和谷歌浏览器 5+. 您的浏览器也应该有两个cookie和JavaScript启用. 这些通常是默认启用.
  • 土坯读者 9+ 阅读PDF文件
  • Adobe Flash播放器 10+ 用于播放视频文件
  • 在Adobe上述应用可从www.adobe.com免费下载
国家卫生伙伴关系是对一些政府机构和工业界代表机构合作贸易的名字,是为发展而设立的 , 促进和协调的食品安全培训活动范围爱尔兰食品行业. 已注册的天然保健产品的增值税在爱尔兰, 登记号9535893H和营业地址雅碧阁, B座. 下阿比街, 都柏林 1.