EINFÜHRUNG IN DIE NATIONALE HYGIENE Partnerschaft E-Learning Kurs

Wesentliche Maßnahme der Lebensmittelsicherheit & HYGIENE SKILLS (Level 1) für Fáilte Ireland Approved Pubs

Gemeinsam mit den Betreibern aller Lebensmittelhersteller, Owners, Managers & Employees of Pubs providing food/food service at any level are required to comply with the following two key elements of Food Safety Legislation:

  • Europäischen Gemeinschaften (Lebensmittelhygiene) Verordnungen 2006
    • (SI Nr. 369 von 2006) (Geändert durch SI. In 380 0f 2009)
  • Europäischen Gemeinschaften (General Food Law) Verordnungen 2007
    • (SI Nr. 747 von 2007)

This overview will provide the necessary background information under each of the following headings; Hygiene, Rückverfolgbarkeit, Lebensmittelsicherheit Training, Food Waste Regulations & Zertifizierung

Hygiene

Der erste Satz von Vorschriften zur Lebensmittelhygiene verpflichtet die Betreiber von Lebensmittelunternehmen mit EU-Verordnung entsprechen 852/2004. Dieser beschreibt die Lebensmittelhygiene und-sicherheit für alle Lebensmittelunternehmen. All food businesses, including Pubs, serving food are required to register their business with the Health Service Executive (HSE). Die Environmental Health Officer (EHO) from the HSE will advise the Pub management of any specific requirements that they will need to comply with as this is dependent on the scope of their food preparation activities. Ein Teil der allgemeinen Hygieneanforderungen ist die Möglichkeit und Fähigkeit zu Lebensmitteln bei der richtigen Temperatur in den verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses zu halten und in der Lage sein diesen Temperaturen überwachen. The level of detail in temperature monitoring will depend on the type and scope of the food preparation activities being performed within the Pub operation.

Rückverfolgbarkeit

Die zweite Reihe von Verordnungen über Allgemeine Lebensmittelrecht verpflichtet die Betreiber von Lebensmittelunternehmen, um mit EU-Verordnung entsprechen 178/2002. Dies erfordert, dass die Lebensmittelunternehmer haben ein System und Verfahren zur Rückverfolgung Essen in der Lebensmittelindustrie verwendet und in der Lage sein diese Informationen an den Environmental Health Officer bieten.

Lebensmittel Arbeitnehmer müssen in der Lage sein zu verfolgen, das Essen serviert, um Kunden zurück zu den Lieferanten der Produkte. Dies bedeutet, Führung eines Aufzeichnungen über die Lebensmittel gekauft einschließlich

  • Lieferant Name und Anschrift
  • Lieferung / Kauf Datum
  • Food Art

Lebensmittelsicherheit Training

Fáilte Ireland Approved Pubs image

It is a legal requirement that all employees involved in the preparation of food in a Pub are trained and/or supervised commensurate with their work activity. The responsibility for the supervision and training of staff lies with the operator of the Pub.

Das Nationale Hygiene Partnership Essential Lebensmittelsicherheit & Hygiene Skills eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 which has been published by the Food Safety Authority of Ireland. The course will enable the learner to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. Die Anwendung dieser Grundprinzipien wird eine entscheidende Rolle bei der Gewährleistung der Bereitstellung sicherer Lebensmittel für den Verbraucher spielen.

The course will also introduce the learner to a range of templates designed by the Food Safety Authority of Ireland to aid the process of temperature monitoring and maintaining the traceability of food and other food safety records. In Lerneinheit 7 of the course the learner will be required to conduct a brief exercise in the practical application of the key learning points contained in the course. This exercise will focus on the completion of the records that must be available for inspection during the annual monitoring visit by the Environmental Health Officer. This exercise will prove to be invaluable as it will provide the learner with the knowledge and competency required to complete and maintain the required food safety and traceability records on an on-going basis.

Was ist der Zweck dieses Handbuchs?

Dieses Handbuch beschreibt die Lebensmittelsicherheitsstandard Ausbildung aller Arbeitnehmer in der Lebensmittel Küche Service oder Food Retail Branchen erforderlich. Es bietet Informationen darüber, welche Mitarbeiter sollten in der Lage sein in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit abhängig machen:

  • Grad ihrer Verantwortung
  • ob sie Arbeit in einer hohen oder niedrigen Risiko-Bereich
  • the length of time they have been working in the food sector

Für wen gilt dieses Handbuch bewerben?

All food handlers who work in the food service or retail sectors whether they are employed on a full time or part time basis or on work experience.

Level 1 (Induktion)

Dieses Niveau ist in zwei Phasen aufgeteilt. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Pub environment.

Level 1, Stufe I – Lebensmittelsicherheit Skills Zusammenfassung

Stage I describes the food safety skills required of employees before they are allowed to handle food.
The following is a list of the nine food safety skills that all employees involved in food preparation and service in a Pub should demonstrate.

  1. Tragen und Pflege einheitliche / Schutzkleidung hygienisch
  2. Wahrung eines hohen Niveaus der Händewaschen
  3. Aufrechterhaltung eines hohen Maß an persönlicher Hygiene
  4. Demonstrieren richtig Hygienepraxis wenn leidet Beschwerden / Krankheiten, die die Sicherheit von Lebensmitteln beeinträchtigen können
  5. Vermeiden Hygieneverhältnisse in einem Lebensmittel Betrieb
  6. Demonstrieren Sie sicher den Umgang mit Lebensmitteln Praxis
  7. Pflegen Sie die Belegschaft in einem hygienischen Zustand
  8. Befolgen Lebensmittelsicherheit Zeichen
  9. Halten Arbeitsbereiche sauber


Level 1, Stufe II – Lebensmittelsicherheit Skills Zusammenfassung

Having been trained to Stage I, Stage II provides information on what the employees need to know after they have been working in your premises for a month. Even though they will have had training at this stage they will require supervision to ensure that they are demonstrating good food safety practices.

Das Folgende ist eine Liste der 11 food safety skills to be demonstrated by the Pub Managers and Employees involved in the preparation and service of food at this stage:

  1. Demonstrate their legal responsibility in ensuring safe food for the guests, customers, staff and other consumers
  2. Erkennen Sie, wie Lebensmittel können bei Gefahr durch chemische gestellt werden, physikalische und biologische Gefahren
  3. Demonstrieren ein Verständnis der Kreuzkontamination und der Hygienepraxis notwendig, es zu verhindern
  4. Erklären Sie den Unterschied zwischen hohen und Tätigkeiten mit geringem Risiko
  5. Vermeiden Sie unnötige Behandlung von Lebensmitteln, Essen Utensilien und Oberflächen
  6. Wo für den Job, Erfassung der Temperatur der Lebensmittel nach Bedarf
  7. Halten Sie entsprechende Aufzeichnungen Lebensmittelsicherheit
  8. Halten Schädlinge aus der Nahrung Betrieb und betreiben eine zufriedenstellende Abfallentsorgung
  9. Maßnahmen ergreifen, wenn bewusst unhygienischen Praktiken, die die Sicherheit von Lebensmitteln gefährdet sagen darf
  10. Zusammenarbeit mit autorisierten Vollzugsbeamten betreiben
  11. Wo für den Job, Check Lieferungen entsprechend

Download FSAI Level 1 – Induktion Lebensmittelsicherheit Training Skills

Zertifizierung
Ein Certificate of Completion kann nach Abschluss der Essential Lebensmittelsicherheit heruntergeladen werden & Hygiene Skills (Level 1) Natürlich. Dies wird als Beleg, dass der Lernende hat erfolgreich eine Ausbildung auf die Anforderungen in der Behörde für Lebensmittelsicherheit Irlands Guide to Food Safety Training Level enthaltenen abgeschlossen dienen 1, Stufe I und Stufe II

Die Food Waste Regulations

Diese Regelungen gelten für alle Lebensmittelunternehmer Produktion von mehr als 50kg von Speiseresten pro Woche. Enforcement officers from the local county or city council are entitled to enter the premises and check that the Food Retail Outlets are complying with the legislation.

The local authority may also require the Food Premises to produce an implementation report or annual report detailing how it is managing its food waste. Der Bericht sollte Informationen über die Art, Herkunft und Menge der Nahrung erzeugten Abfälle, die Verwaltung Vorkehrungen und Ziel von Speiseresten, die Menge geschickt zum Recycling, Maßnahmen gegen die Speisereste im Laufe des Jahres verringern.

Die Beziehung zwischen dem Lebensmittel Waste Regulations und der Lebensmittelsicherheit & Hygieneverordnungen, Normen und Richtlinien

Während die Food Waste Verordnungen und Vorschriften über Lebensmittelhygiene sind zwei separate Einheiten, Es sollte darauf hingewiesen werden, dass die Speisereste Vorschriften nicht im Widerspruch in irgendeiner Weise mit der Lebensmittelsicherheit und-hygiene Vorschriften, Normen und Richtlinien in der Essential Lebensmittelsicherheit skizzierten & Hygiene Skills (Level 1) eLearning-Kurs.

Kurskosten: €40.00 (Inc. VAT @23%)

Visa Credit payments supported by WorldPay Mastercard payments supported by WorldPay Laser payments supported by WorldPay American Express payments supported by WorldPay WorldPay Payments Processing

Course cost includes VAT @23%, Online-Anmeldung und Support-Services

Login / Sign Up to E-Learning Course for Fáilte Ireland Approved Pubs

General Food Workers rimage

Kursfunktionen

  • Online verfügbar nur
  • muss abgeschlossen werden innerhalb 6 Wochen von Online-Einschreibung.
  • Enthält Audio, visuelle und interaktive Features.
  • Strukturierte in modularer Form und enthält sechs verschiedene Lerneinheiten.
  • Jede Lerneinheit hat klar definierte Lernziele und bietet eine Reihe von Multiple-Choice-Fragen zu prüfen und zu verstärken den Lernprozess
  • Entwickelt, um in kurzen Sitzungen von etwa einer Stunde oder weniger absorbiert werden
  • Zugegriffen werden kann 24 Stunden pro Tag
  • Sollte nicht länger als 9 Stunden in Anspruch nehmen alle Kursmodule
  • Der Lernende muss vollständig jede Lerneinheit und sorgen für die richtige Antwort auf die damit zusammenhängenden Fragen vor der in die nächste Lerneinheit.
  • Die Lerneinheiten müssen in der angegebenen Reihenfolge beachtet werden

Zertifizierung

  • Eine Aufzeichnung der Ausbildung in Form eines Zertifikats kann Nach erfolgreichem Abschluss des Kurses heruntergeladen werden.

Registrieren Features

  • Secure Passwort Zugang zum Kurs
  • Das Passwort wird nach Zahlung der Kursgebühr ausgegeben werden
  • Secured Kredit-oder EC-Kartenzahlungen akzeptiert on-line
  • On-line Registrierung / Anmeldung Prozess
  • Wenn der sechswöchigen Frist darf das natürlich vollen Zugriff auf den Kurs abläuft und die Zahlung der Kursgebühr und Reprofilierung überschritten ist, wird benötigt, um den Kurs zu absolvieren werden.

Systemanforderungen

  • Web-Browser: Die eLearning-Kurse sollten in jedem modernen Web-Browser arbeiten, aber es wird in Internet Explorer 7+, Firefox 3.6+ und Google Chrome 5+. Ihr Browser sollte auch beide Cookies und JavaScript aktiviert. Diese sind in der Regel standardmäßig aktiviert.
  • Adobe Reader 9+ zum Lesen von PDF-Dateien
  • Adobe Flash Player 10+ für die Wiedergabe von Videodateien
  • Sowohl Adobe oben aufgeführten Anwendungen können kostenlos von der Website www.adobe.com heruntergeladen werden
Das Nationale Hygiene Partnerschaft ist der Handelsname für eine Partnerschaft von Regierungsstellen und Branchenvertreter Stellen, die für die Zwecke der Entwicklung gegründet wurde , Förderung und Koordinierung einer Reihe von Lebensmittelsicherheit Ausbildungsinitiativen für die irische Food-Bereich. Die NHP ist für die Mehrwertsteuer in Irland registriert, Registrierungsnummer 9535893H und die Geschäftsanschrift ist Abbey Court, Block B. Lower Abbey Street, Dublin 1.