Introduzione al corso e-learning il SOCIETA 'IGIENE NATIONAL

SICUREZZA ALIMENTARE ESSENZIALI & IGIENE COMPETENZE (Livello 1) PER L'IRLANDA Failte APPROVATO PUB

In comune con gli operatori di tutte le aziende alimentari, Owners, Managers & Employees of Pubs providing food/food service at any level are required to comply with the following two key elements of Food Safety Legislation:

  • Comunità europee (Igiene dei prodotti alimentari) Regolamenti 2006
    • (SI n. 369 di 2006) (Modificato da SI. In 380 0f 2009)
  • Comunità europee (Legislazione alimentare generale) Regolamenti 2007
    • (SI n. 747 di 2007)

This overview will provide the necessary background information under each of the following headings; Igiene, Tracciabilità, Formazione per la sicurezza alimentare, Food Waste Regulations & Certificazione

Igiene

La prima serie di regolamenti di igiene dei prodotti alimentari impone agli operatori delle aziende alimentari per conformarsi al Regolamento UE 852/2004. Questo delinea i requisiti di igiene e sicurezza alimentare per tutte le imprese alimentari. Tutte le imprese alimentari, including Pubs, serving food are required to register their business with the Health Service Executive (HSE). Il responsabile della Salute Ambientale (EHO) from the HSE will advise the Pub management of any specific requirements that they will need to comply with as this is dependent on the scope of their food preparation activities. Parte dei requisiti di igiene generale è la struttura e la capacità di mantenere i cibi alla giusta temperatura durante le varie fasi del processo produttivo e di essere in grado di monitorare tali temperature. The level of detail in temperature monitoring will depend on the type and scope of the food preparation activities being performed within the Pub operation.

Tracciabilità

Il secondo gruppo di norme sulla legislazione alimentare generale obbliga gli operatori del settore alimentare per conformarsi al Regolamento UE 178/2002. Ciò richiede che gli operatori del settore alimentare disponga di un sistema e procedure di rintracciabilità degli alimenti utilizzati nel settore alimentare ed essere in grado di fornire tali informazioni alla Environmental Health Officer.

lavoratori alimentare devono essere in grado di tracciare il cibo servito ai clienti di nuovo per i fornitori dei prodotti. Questo significa mantenere una documentazione dei cibi acquistati comprese

  • Fornitore il nome e l'indirizzo
  • Termine di consegna / acquisto date
  • Alimentare di tipo

Formazione per la sicurezza alimentare

Fáilte Ireland Approved Pubs image

It is a legal requirement that all employees involved in the preparation of food in a Pub are trained and/or supervised commensurate with their work activity. The responsibility for the supervision and training of staff lies with the operator of the Pub.

Il partenariato per l'igiene nazionale per la sicurezza alimentare Essential & Naturalmente Igiene Skills eLearning si basa sulla Guida alla formazione per la sicurezza alimentare - Livello 1 che è stato pubblicato dalla Food Safety Authority of Ireland. The course will enable the learner to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. L'applicazione di questi principi fondamentali avrà un ruolo cruciale nel garantire la fornitura di prodotti alimentari sicuri per il consumatore.

The course will also introduce the learner to a range of templates designed by the Food Safety Authority of Ireland to aid the process of temperature monitoring and maintaining the traceability of food and other food safety records. In Unità di Apprendimento 7 of the course the learner will be required to conduct a brief exercise in the practical application of the key learning points contained in the course. Questo esercizio si concentrerà sul completamento dei record che deve essere disponibile per l'ispezione durante la visita di controllo annuale da parte della Environmental Health Officer. This exercise will prove to be invaluable as it will provide the learner with the knowledge and competency required to complete and maintain the required food safety and traceability records on an on-going basis.

Qual è lo scopo di questa guida?

Questa guida descrive il livello di formazione sicurezza alimentare richieste di tutti i lavoratori alimentare all'interno del Servizio alimentari o settori Retail. Esso fornisce informazioni su cosa i dipendenti dovrebbero essere in grado di fare per quanto riguarda la sicurezza degli alimenti in funzione:

  • il loro livello di responsabilità
  • sia che lavorino in una zona ad alto o basso rischio
  • the length of time they have been working in the food sector

Di chi è questa guida si applicano?

All food handlers who work in the food service or retail sectors whether they are employed on a full time or part time basis or on work experience.

Livello 1 (Induzione)

Questo livello è suddiviso in due fasi. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Pub environment.

Livello 1, Fase I – La sicurezza alimentare Skills Riepilogo

Stage I describes the food safety skills required of employees before they are allowed to handle food.
The following is a list of the nine food safety skills that all employees involved in food preparation and service in a Pub should demonstrate.

  1. Usura e mantenere uniformi / indumenti protettivi igienicamente
  2. Mantenere un elevato standard di lavaggio delle mani
  3. Mantenere un elevato standard di igiene personale
  4. Dimostrare la corretta prassi igienica, se soffrono di disturbi / malattie che possono incidere sulla sicurezza dei prodotti alimentari
  5. Evitare le pratiche antigieniche in un'operazione di cibo
  6. Dimostrare la sicurezza alimentare pratiche di gestione
  7. strutture per il personale Mantenere in condizioni igieniche
  8. Obbedire sicurezza alimentare segni
  9. Mantenere pulite le aree di lavoro


Livello 1, Fase II – La sicurezza alimentare Skills Riepilogo

Dopo essere stato addestrato per Fase I, Stage II provides information on what the employees need to know after they have been working in your premises for a month. Anche se avranno avuto una formazione in questa fase avranno bisogno di supervisione per garantire che essi stanno dimostrando buone pratiche di sicurezza alimentare.

Di seguito è riportato un elenco delle 11 food safety skills to be demonstrated by the Pub Managers and Employees involved in the preparation and service of food at this stage:

  1. Dimostrare la loro responsabilità giuridica nel garantire alimenti sicuri per gli ospiti, clienti, personale e di altri consumatori
  2. Riconoscere come il cibo possa essere messo a rischio da sostanze chimiche, pericoli fisici e biologici
  3. Dimostrare una comprensione della contaminazione crociata e la pratica di igiene necessarie per evitare che si
  4. Spiegare la differenza tra le attività ad alto e basso rischio
  5. Evitare la manipolazione di alimenti inutili, utensili da cucina e superfici
  6. Qualora applicabili al lavoro, registrare la temperatura del cibo, come richiesto
  7. Mantenere adeguata documentazione di sicurezza alimentare
  8. Tenere fuori i parassiti del funzionamento alimentare e gestire un soddisfacente sistema di smaltimento dei rifiuti
  9. Agire quando a conoscenza di pratiche igieniche che possono mettere la sicurezza degli alimenti a rischio
  10. Collaborare con le forze autorizzati
  11. Qualora applicabili al lavoro, controllare adeguatamente le consegne

Scarica Level FSAI 1 – Induzione per la sicurezza alimentare Skills Training

Certificazione
Un certificato di completamento possono essere scaricati al completamento del cibo essenziale per la sicurezza & Igiene Skills (Livello 1) corso. Questo servirà come un record che lo studente ha completato con successo un corso di formazione sulla base dei requisiti contenuti nel Food Safety Authority of Ireland Guida per la sicurezza alimentare il livello di allenamento 1, Fase I e II fase

La Food Waste regolamenti

Questi regolamenti si applicano a qualsiasi settore alimentare che producono più di 50 kg di rifiuti alimentari a settimana. I funzionari incaricati dalla contea locale o del Comune sono autorizzati ad entrare nei locali e verificare che i punti vendita alimentari sono conformi alla legislazione.

The local authority may also require the Food Premises to produce an implementation report or annual report detailing how it is managing its food waste. Tale relazione deve fornire informazioni sul tipo, origine e la quantità di rifiuti prodotti alimentari, le modalità di gestione e la destinazione dei rifiuti alimentari, il quantitativo inviato per riciclaggio, le misure adottate per ridurre i rifiuti prodotti alimentari nel corso dell'anno.

Il rapporto tra i regolamenti rifiuti alimentari e la sicurezza alimentare & Regolamenti di igiene, Standard e linee guida

Mentre il Regolamento residui alimentari e le norme igieniche alimentari sono due entità distinte, Va sottolineato che la normativa rifiuti alimentari non siano in conflitto in alcun modo con la sicurezza alimentare e igiene regolamenti, standard e linee guida delineate nel alimento essenziale per la sicurezza & Igiene Skills (Livello 1) corso e-learning.

Costo del Corso: €40.00 (inc. IVA @ 23%)

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Costo del corso include IVA @ 23%, iscrizione on-line e servizi di supporto

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General Food Workers rimage

Caratteristiche del Corso

  • Disponibile solo on-line
  • deve essere completato entro sei settimane di iscrizione on-line.
  • Contiene audio, caratteristiche visive e interattive.
  • Strutturato in forma modulare e contiene sei diverse unità di apprendimento.
  • Ogni unità di apprendimento è chiaramente definiti gli obiettivi di apprendimento e incorpora una serie di domande a risposta multipla per testare e rafforzare l'apprendimento
  • Progettato per essere assorbito in brevi sessioni di circa un'ora o meno
  • Si può accedere 24 ore al giorno
  • Non dovrebbe richiedere più tempo del 9 ore per completare tutti i moduli del corso
  • Lo studente deve completare ogni unità di apprendimento e di fornire la giusta risposta alle domande associati prima di passare alla successiva unità di apprendimento.
  • L'unità di apprendimento devono essere seguite in ordine sequenziale

Certificazione

  • Un record di formazione sotto forma di un certificato può essere scaricato al termine soddisfacente del corso.

Iscriviti Caratteristiche

  • Accesso sicuro password per il corso
  • Password sarà rilasciato previo pagamento del costo del corso
  • di credito fondiario o pagamenti con carte di credito accettate on-line
  • On-line di registrazione / iscrizione processo
  • Se i sei tempi settimana ha permesso di completare il corso è superato l'accesso al corso scadrà e il pagamento del costo del corso completo e ri-iscrizione sarà necessario per completare il corso.

Requisiti di sistema

  • Browser Web: I corsi e-learning dovrebbe funzionare in qualsiasi browser web moderno, tuttavia esso opera in Internet Explorer 7+, Firefox 3.6+ e Google Chrome 5+. Il tuo browser dovrebbero avere sia i cookie e javascript abilitato. Queste sono in genere attivata per impostazione predefinita.
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  • Adobe Flash Player 10+ per la riproduzione di file video
  • Entrambe le applicazioni Adobe sopra elencati possono essere scaricati gratuitamente dal sito www.adobe.com
La Nazionale di Igiene di partenariato è il nome commerciale di un partenariato di enti governativi e rappresentanti dell'industria che gli organismi che è stato istituito allo scopo di sviluppare , promozione e il coordinamento di una serie di iniziative per la sicurezza alimentare di formazione per gli irlandesi Food Settori. Il NHP è registrato ai fini IVA in Irlanda, 9535893H numero di registrazione e l'indirizzo professionale è Abbey Court, Blocco B. Lower Abbey Street, Dublino 1.