Wprowadzaniu do krajowego PARTNERSTWO HIGIENY E-learning

Essential Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Poziom 1) dla Failte IRLANDII ZATWIERDZONE PUBY

Podobnie jak w przypadku operatorów wszystkich przedsiębiorstw sektora spożywczego, Owners, Managers & Employees of Pubs providing food/food service at any level are required to comply with the following two key elements of Food Safety Legislation:

  • Wspólnot Europejskich (Higieny środków spożywczych) Regulamin 2006
    • (SI nr 369 z 2006) (Poprawki wprowadzone przez SI. W 380 0f 2009)
  • Wspólnot Europejskich (General Food Law) Regulamin 2007
    • (SI nr 747 z 2007)

This overview will provide the necessary background information under each of the following headings; Higieny, Możliwość śledzenia, Szkolenia Bezpieczeństwa Żywności, Food Waste Regulations & Certyfikacja

Higieny

Pierwszy zestaw rozporządzeń w sprawie higieny środków spożywczych zobowiązuje operatorów przedsiębiorstw spożywczych do wykonania rozporządzenia UE 852/2004. Przedstawia higieny i bezpieczeństwa żywności dla wszystkich firm. Wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego, including Pubs, serving food are required to register their business with the Health Service Executive (HSE). Environmental Health Officer (EHO) from the HSE will advise the Pub management of any specific requirements that they will need to comply with as this is dependent on the scope of their food preparation activities. Część ogólne wymogi higieny, jest możliwość i zdolność do utrzymywania żywności w odpowiedniej temperaturze na różnych etapach procesu produkcji i być w stanie monitorować tych temperaturach. The level of detail in temperature monitoring will depend on the type and scope of the food preparation activities being performed within the Pub operation.

Możliwość śledzenia

Drugi zestaw przepisów dotyczących ogólnego prawa żywnościowego zobowiązuje operatorów sektora spożywczego w celu wykonania rozporządzenia UE 178/2002. To wymaga, aby podmioty działające na rynku żywności w miejsce systemu i procedur śledzenia żywności stosowanych w branży spożywczej i być w stanie zapewnić, że informacje Environmental Health Officer.

pracowników spożywcze muszą być w stanie prześledzić serwowane jedzenie z powrotem do klientów dla dostawców produktów. Oznacza to prowadzenie ewidencji środków spożywczych zakupionych w tym

  • Nazwa i adres dostawcy
  • daty kupna / sprzedaży na wynos
  • Żywność typu

Szkolenia Bezpieczeństwa Żywności

Fáilte Ireland Approved Pubs image

It is a legal requirement that all employees involved in the preparation of food in a Pub are trained and/or supervised commensurate with their work activity. The responsibility for the supervision and training of staff lies with the operator of the Pub.

Narodowy partnerstwie Higieny Essential Bezpieczeństwa Żywności & Hygiene Skills eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 which has been published by the Food Safety Authority of Ireland. The course will enable the learner to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. Zastosowanie tych podstawowych zasad będzie odgrywać kluczową rolę w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności dla konsumentów.

The course will also introduce the learner to a range of templates designed by the Food Safety Authority of Ireland to aid the process of temperature monitoring and maintaining the traceability of food and other food safety records. W Learning Unit 7 of the course the learner will be required to conduct a brief exercise in the practical application of the key learning points contained in the course. This exercise will focus on the completion of the records that must be available for inspection during the annual monitoring visit by the Environmental Health Officer. This exercise will prove to be invaluable as it will provide the learner with the knowledge and competency required to complete and maintain the required food safety and traceability records on an on-going basis.

Jaki jest cel tego przewodnika?

Niniejszy przewodnik opisuje standard bezpieczeństwa żywności wymagane szkolenie wszystkich pracowników w żywności lub żywności Food Service detalicznego. Zawiera informacje na temat tego, co pracownicy powinni być w stanie zrobić w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności w zależności od:

  • swoich kompetencji
  • tego, czy pracują w miejscu o dużym lub niskiego ryzyka
  • the length of time they have been working in the food sector

Do kogo Przewodnik Zastosuj?

All food handlers who work in the food service or retail sectors whether they are employed on a full time or part time basis or on work experience.

Poziom 1 (Indukcja)

Ten poziom jest podzielony na dwa etapy. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Pub environment.

Poziom 1, Etap I – Umiejętności Bezpieczeństwa Żywności Podsumowanie

Stage I describes the food safety skills required of employees before they are allowed to handle food.
The following is a list of the nine food safety skills that all employees involved in food preparation and service in a Pub should demonstrate.

  1. Odzież i utrzymać jednolite / odzieży ochronnej higieniczny
  2. Utrzymanie wysokiego poziomu mycia rąk
  3. Utrzymanie wysokiego standardu higieny osobistej
  4. Wykazać właściwej praktyki higieny, jeśli cierpi na dolegliwości / chorób, które mogą mieć wpływ na bezpieczeństwo żywności
  5. Unikać niehigieniczne praktyki w operacji żywności
  6. Wykazać bezpieczne praktyki z żywnością
  7. Wyposażenie Utrzymanie pracowników w higienicznych warunkach
  8. Przestrzegaj znaków bezpieczeństwa żywności
  9. Keep obszary pracy czystą


Poziom 1, Etap II – Umiejętności Bezpieczeństwa Żywności Podsumowanie

Having been trained to Stage I, Stage II provides information on what the employees need to know after they have been working in your premises for a month. Even though they will have had training at this stage they will require supervision to ensure that they are demonstrating good food safety practices.

Poniżej znajduje się lista 11 food safety skills to be demonstrated by the Pub Managers and Employees involved in the preparation and service of food at this stage:

  1. Wykazania ich odpowiedzialności prawnej w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności dla gości, klientów, pracowników i innych konsumentów
  2. Uznanie, jak żywność może być zagrożone przez działanie chemiczne, fizycznych i biologicznych zagrożeń
  3. Wykazać się zrozumieniem zanieczyszczeń krzyżowych i praktyki higieny, niezbędne, aby zapobiec
  4. Wyjaśnij różnicę między działalnością wysokiego i niskiego ryzyka
  5. Unikaj niepotrzebnego obrocie żywnością, naczynia i powierzchni żywności
  6. W przypadku gdy zastosowanie do pracy, rejestracji temperatury żywności zgodnie z wymogami
  7. Prowadzenia odpowiednich rejestrów bezpieczeństwa żywności
  8. Keep szkodników z ruchem żywności i działać odpowiedni system usuwania odpadów
  9. Podjęcie działań, gdy świadomość niehigieniczne praktyki, które może zagrozić bezpieczeństwu żywności na ryzyko
  10. Współpraca z upoważnionych funkcjonariuszy służb
  11. W przypadku gdy zastosowanie do pracy, dostaw sprawdzić odpowiednio

Pobierz FSAI Poziom 1 – Umiejętności indukcyjne Bezpieczeństwa Żywności Szkolenia

Certyfikacja
Świadectwo ukończenia można pobrać po zakończeniu Essential Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Poziom 1) Oczywiście. Będzie to zapis, że uczeń ukończył szkolenie w oparciu o wymagania zawarte w Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii Przewodnik Bezpieczeństwa Żywności szkoleń 1, Etap I i ​​Etap II

Przepisy dotyczące odpadów żywności

Przepisy te mają zastosowanie do każdego przedsiębiorstwa sektora spożywczego produkujące więcej niż 50 kg odpadów spożywczych w tygodniu. Funkcjonariusze służb z lokalnego powiatu lub rada miasta ma prawo do wejścia do pomieszczeń i sprawdzić, czy punkty sprzedaży detalicznej żywności zgodnych z ustawodawstwem.

The local authority may also require the Food Premises to produce an implementation report or annual report detailing how it is managing its food waste. Sprawozdanie to powinno dostarczyć informacji na temat typu, pochodzenia i ilości wytwarzanych odpadów spożywczych, ustalenia w zakresie zarządzania i przeznaczenia odpadów spożywczych, ilość odesłany do ponownego rowerowych, środków przyjętych w celu zmniejszenia ilości odpadów żywności w ciągu roku.

Związek pomiędzy żywnością odpadach i Bezpieczeństwa Żywności & Rozporządzeń dotyczących higieny, Standardy i wskazówki

Podczas gdy odpady żywnościowe Regulaminu i Higieny Żywności Regulamin dwa odrębne podmioty, Należy podkreślić, że przepisy dotyczące odpadów żywności nie są sprzeczne w jakikolwiek sposób w zakresie bezpieczeństwa żywności i higieny, standardów i wytycznych określonych w zasadniczych Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Poziom 1) Kurs e-learning.

Koszt kursu: €40.00 (Inc. VAT @23%)

Visa Credit payments supported by WorldPay Mastercard payments supported by WorldPay Laser payments supported by WorldPay American Express payments supported by WorldPay WorldPay Payments Processing

Course cost includes VAT @23%, rekrutacji online i usług wsparcia

Zaloguj się / Zarejestruj się do e-learning dla Fáilte Irlandii zatwierdzone Puby

General Food Workers rimage

Charakterystyka kursu

  • Dostępne tylko on-line
  • musi być zakończone w ciągu sześć tygodni z rejestracji on-line.
  • Zawiera audio, wizualnych i interaktywnych funkcji.
  • Zorganizowany w formie modułowej i składa się z sześciu różnych jednostek uczenia się.
  • Każda jednostka kształcenia ma jasno określone cele nauczania i obejmuje szereg pytań wielokrotnego wyboru, aby przetestować i wzmocnienia uczenia się
  • Projekt może zostać wchłonięta w krótkich sesji około jednej godziny lub mniej
  • Mogą być dostępne 24 godzin dziennie
  • Nie powinno trwać dłużej niż 9 godzin do zakończenia wszystkich modułów kursu
  • Uczący się musi wypełnić każda jednostka uczenia się i zapewniają prawidłową odpowiedź na pytania związane przed przejściem do następnej jednostki uczenia się.
  • Jednostki uczenia się musi następować w kolejności

Certyfikacja

  • Zapis szkolenia w formie certyfikatu można pobrać po pozytywnym ukończeniu kursu.

Zarejestruj się w hotelu

  • Bezpieczne hasło dostępu do kursu
  • Hasło zostanie wydany po uiszczeniu opłaty za kurs
  • Bezpieczne płatności kartą kredytową lub debetową akceptowane on-line
  • Rejestracja on-line / proces rejestracji
  • Jeśli terminie sześciu tygodni mogą ukończyć kurs jest przekroczony dostępu do kursu wygaśnie i płatności pełnej opłaty za kurs i ponownej rejestracji będą wymagane w celu ukończenia kursu.

Wymagania systemowe

  • Przeglądarka internetowa: Kursów e-learning powinien działać w każdej nowoczesnej przeglądarce internetowej, jednak to będzie działać w przeglądarce Internet Explorer 7+, Firefox 3.6+ i Google Chrome 5+. Twoja przeglądarka powinna mieć zarówno cookies i JavaScript. Są to zazwyczaj domyślnie włączone.
  • Adobe Reader 9+ do odczytu plików PDF
  • Adobe Flash Player 10+ do odtwarzania plików wideo
  • Obie aplikacje Adobe wymienionych powyżej można pobrać nieodpłatnie z www.adobe.com
PZH Partnerstwa jest nazwą handlową dla partnerstwie z agencji rządowych i przedstawicieli przemysłu wyborcze, która powstała w celu rozwijania , promowanie i koordynowanie różnych inicjatyw szkoleniowych dla bezpieczeństwa żywności w Irlandii spożywczego. NHP zarejestrowany do celów VAT w Irlandii, 9535893H Numer rejestracyjny i adres prowadzenia działalności jest Abbey Court, Blok B. Abbey Street Lower, Dublin 1.