介绍到国家卫生伙伴关系的电子学习课程

基本粮食安全 & 卫生技能 (级别 1) 为FÁILTE爱尔兰批准PUBS

在与所有食品企业经营者的共同, Owners, Managers & Employees of Pubs providing food/food service at any level are required to comply with the following two key elements of Food Safety Legislation:

  • 欧洲共同体 (卫生的食品) 规例 2006
    • (四无 369 的 2006) (经修正后的硅. 在 380 女生 2009)
  • 欧洲共同体 (一般食品法) 规例 2007
    • (四无 747 的 2007)

This overview will provide the necessary background information under each of the following headings; 卫生, 可追溯性, 食品安全培训, Food Waste Regulations & 认证

卫生

该法规对食品卫生的第一套食品业者有义务遵守欧盟法规 852/2004. 这概述了所有食品企业的食品卫生和安全要求. 所有食品企业, including Pubs, serving food are required to register their business with the Health Service Executive (健康安全环境). 环境健康主任 (掺水) from the HSE will advise the Pub management of any specific requirements that they will need to comply with as this is dependent on the scope of their food preparation activities. 一般卫生要求的部分原因是该设施有能力继续保持在生产过程的不同阶段,在适当的温度的食品,并能够监视这些温度. 详细的温度监测的水平将取决于在酒吧内操作所执行的食品准备的活动类型和范围.

可追溯性

对一般食品法规定第二套食品经营者有义务遵守欧盟法规 178/2002. 这要求食品经营者在地方有追踪系统和食品企业和使用的食品能够提供这一信息的程序环境卫生官员.

食品工人需要能够跟踪食品供应给客户回到了产品的供应商. 这意味着保持了食物的记录,包括购买

  • 供应商名称和地址
  • 送货/购买日期
  • 食物种类

食品安全培训

Fáilte Ireland Approved Pubs image

It is a legal requirement that all employees involved in the preparation of food in a Pub are trained and/or supervised commensurate with their work activity. The responsibility for the supervision and training of staff lies with the operator of the Pub.

国家卫生伙伴关系的重要食品安全 & 卫生技能电子学习课程的基础上,指南食品安全培训 - 第一级 1 which has been published by the Food Safety Authority of Ireland. The course will enable the learner to gain a comprehensive understanding of the hygiene conditions and practices which must be strictly adhered to during each stage of the food production process. 这些主要原则的应用将在确保为消费者提供安全食品的关键作用.

The course will also introduce the learner to a range of templates designed by the Food Safety Authority of Ireland to aid the process of temperature monitoring and maintaining the traceability of food and other food safety records. 在学习单位 7 of the course the learner will be required to conduct a brief exercise in the practical application of the key learning points contained in the course. This exercise will focus on the completion of the records that must be available for inspection during the annual monitoring visit by the Environmental Health Officer. This exercise will prove to be invaluable as it will provide the learner with the knowledge and competency required to complete and maintain the required food safety and traceability records on an on-going basis.

什么是这个指南的目的?

本指南描述了在食品或食品零售服务行业的食品安全培训标准要求所有食品工人. 它提供了哪些员工应该能够做到对食品安全取决于信息:

  • 他们的水平责任
  • 他们的工作是否在高或低风险区
  • the length of time they have been working in the food sector

本指南向谁申请?

All food handlers who work in the food service or retail sectors whether they are employed on a full time or part time basis or on work experience.

级别 1 (感应)

这个级别分为两个阶段. Stage I outlines what all employees must be able to demonstrate before they start handling food in a Pub environment.

级别 1, 第一阶段 – 食品安全技能综述

Stage I describes the food safety skills required of employees before they are allowed to handle food.
以下是涉及在食品制作和服务的所有员工在酒吧应该表现出九个食品安全技能列表.

  1. 磨损和保持匀速/卫生的防护服
  2. 保持高水准的手清洗
  3. 保持高标准的个人卫生
  4. 示范正确的卫生习惯,如果从疾病的痛苦/疾病,可能影响食品安全
  5. 避免在不卫生的食品经营行为
  6. 实践证明安全的食物处理
  7. 在卫生设施条件维持员工
  8. 遵守食品安全标志
  9. 保持工作环境清洁


级别 1, 第二阶段 – 食品安全技能综述

在被训练阶段, Stage II provides information on what the employees need to know after they have been working in your premises for a month. Even though they will have had training at this stage they will require supervision to ensure that they are demonstrating good food safety practices.

以下是该列表 11 食品安全技能的酒吧经理,并参与编制和食品服务在这个阶段员工被证实:

  1. 展示他们的法律责任,确保为客人提供安全食品, 客户, 工作人员和其他消费者
  2. Recognise食品可以放在如何在危险化学, 物理和生物危害
  3. 展示了交叉污染的认识和必要的卫生习惯,以防止它
  4. 解释之间的高风险和低风险的活动区别
  5. 避免不必要的处理食物, 餐具和食品的表面
  6. 凡适用于工作, 记录食物的温度要求
  7. 保持适当的食品安全纪录
  8. 消灭害虫出了食品经营和运作一个满意的废物处理系统
  9. 采取行动的时候知道不卫生的做法可能会危及粮食安全
  10. 合作经营与授权执法人员
  11. 凡适用于工作, 支票交付适当

下载FSAI水平 1 – 感应食品安全培训技能

认证
结业证书后,可下载的基本完成食品安全 & 卫生技能 (级别 1) 当然. 这将作为一个学员已成功地完成了培训课程在爱尔兰食品安全局食品安全指南所载训练水平的要求为依据记录 1, 第一阶段和第二阶段

食物垃圾条例

这些规定适用于任何企业生产的食品每周超过50公斤的食物渣滓. 从当地县,市议会执法人员有权进入处所,检查食品零售商店与遵守有关法例.

The local authority may also require the Food Premises to produce an implementation report or annual report detailing how it is managing its food waste. 该报告应提供关于类型的信息, 原产地和食物垃圾产生量, 管理安排和食物渣滓目的地, 数量送往循环再造, 采取的措施,以减少食品浪费在过去一年.

食物垃圾之间的规例及食物安全的关系 & 卫生条例, 标准与准则

而食物垃圾食品卫生条例和规例是两个不同的实体, 应当指出,食物垃圾法规不以任何方式与食品安全和卫生法规冲突, 标准和食品安全的基本准则概述 & 卫生技能 (级别 1) 网上学习课程.

课程费用: €40.00 (公司. 增值税@ 23%)

Visa Credit payments supported by WorldPay Mastercard payments supported by WorldPay Laser payments supported by WorldPay American Express payments supported by WorldPay WorldPay Payments Processing

当然成本包括增值税@ 23%, 网上报名及支援服务

登录 / 订阅电子学习课程Fáilte爱尔兰批准酒吧

General Food Workers rimage

课程特色

  • 可以在网上只
  • 必须 内完成 六个星期 从网上报名.
  • 包含音频, 可视化和交互功能.
  • 模块化结构和格式包含六种不同的学习单位.
  • 每个学习单位有明确的学习目标,并采用了多项选择题,测试范围和加强学习
  • 设计被吸收在大约一小时以内短会
  • 可以访问 24 每天小时
  • 需要更长的时间不应超过 9 小时才能完成所有课程模块
  • 学员必须完成每一个学习单元,并提供之前发展到下一个学习单元的正确答案的相关问题.
  • 学习单位必须遵循的顺序

认证

  • 在一个以证明书的形式培训记录可下载课程后圆满完成.

注册功能

  • 安全的课程密码访问
  • 密码后,会发出有关课程费用的支付
  • 担保信贷或借记卡付款被接受在线
  • 在线登记/注册过程
  • 如果时间允许的六个星期完成课程获得了超出课程将期满,全部课程的费用和重新注册,将需要支付才能完成课程.

系统要求

  • Web浏览器: 电子学习课程,应在任何现代Web浏览器, 但它会在Internet Explorer 7+, 火狐 3.6+ 和谷歌浏览器 5+. 您的浏览器也应该有两个cookie和JavaScript启用. 这些通常是默认启用.
  • 土坯读者 9+ 阅读PDF文件
  • Adobe Flash播放器 10+ 用于播放视频文件
  • 在Adobe上述应用可从www.adobe.com免费下载
国家卫生伙伴关系是对一些政府机构和工业界代表机构合作贸易的名字,是为发展而设立的 , 促进和协调的食品安全培训活动范围爱尔兰食品行业. 已注册的天然保健产品的增值税在爱尔兰, 登记号9535893H和营业地址雅碧阁, B座. 下阿比街, 都柏林 1.