Introducción al curso e-learning de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE HIGIENE los

SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS ESENCIALES & HIGIENE DE HABILIDADES (Nivel 1) caso de los TRABAJADORES DE ALIMENTOS GENERAL

La inocuidad de los alimentos esenciales & Higiene de Habilidades (Nivel 1) e-Learning Curso está diseñado para General de Trabajadores de Alimentos en Hoteles, Restaurantes, Bares, Establecimientos de restauración y tiendas minoristas de alimentación. Todas las empresas alimentarias y los establecimientos están obligados a cumplir con los principales Legislación de Seguridad Alimentaria.

  • Comunidades Europeas (Higiene de los Alimentos) Reglamentos 2006
    • (SI No 369 de 2006) (Modificado por el SI. En 380 0F 2009)
  • Comunidades Europeas (Ley General de Alimentos) Reglamentos 2007
    • (SI No 747 de 2007)

Esta visión le proporcionará la información básica necesaria en cada uno de los siguientes títulos; Higiene, Trazabilidad, Capacitación, Desperdicios de comida, Certificación

Higiene

El primer conjunto de normas sobre la higiene de los alimentos obliga a los operadores de empresas alimentarias a cumplir con el Reglamento 852/2004. En él se esbozan los requisitos de higiene de los alimentos y de seguridad para todas las empresas alimentarias. Parte de los requisitos generales de higiene es la facilidad y capacidad para mantener los alimentos a la temperatura correcta durante las diferentes etapas del proceso de producción y ser capaz de controlar las temperaturas. El nivel de detalle en el control de la temperatura depende del tipo y alcance de las actividades de preparación de alimentos se realiza.

Trazabilidad

El segundo conjunto de normas sobre legislación alimentaria general obliga a los operadores de empresas alimentarias a cumplir con el Reglamento 178/2002. Esto requiere que los explotadores de empresas alimentarias dispongan de un sistema y los procedimientos para el rastreo de los alimentos utilizados en el negocio de los alimentos y ser capaz de proporcionar esa información al Oficial de Salud Ambiental (EHO). Los trabajadores en alimentos deben ser capaces de rastrear los alimentos servidos a los clientes a los proveedores de los productos. Esto significa mantener un registro de los alimentos comprados incluyendo

  • Nombre del proveedor y la dirección
  • Entrega o compra fechas
  • Tipo de alimento

Formación en seguridad alimentaria

General Food Workers imageSe trata de un requisito legal de que todos los empleados involucrados en la preparación de los alimentos están formados y / o supervisado acorde con su actividad laboral. La responsabilidad de la supervisión y capacitación del personal corresponde a la gestión de la empresa alimentaria.

El diseño, estructura y el contenido esencial de la seguridad de la Asociación Nacional de Higiene de la Alimentación& Higiene de Habilidades (Level 1) eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 publicado por la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda

¿Cuál es el propósito de esta guía?

Esta guía describe el nivel de formación de seguridad alimentaria requiere de todos los trabajadores de la alimentación en el Servicio de Alimentos o los sectores alimentarios al por menor. Proporciona información sobre lo que los empleados deben ser capaces de hacer lo que se refiere a la seguridad alimentaria en función de:

  • su nivel de responsabilidad
  • si trabajan en una zona de alto o bajo riesgo
  • la longitud de tiempo que han estado trabajando en el sector

¿A quién esta guía se aplican?

Todos los manipuladores de alimentos y manipuladores de alimentos no-que trabajan en el servicio de alimentos o los sectores al por menor ya sean a tiempo completo o tiempo parcial de los miembros del personal, trabajadores estacionales u ocasionales o de los miembros voluntarios del personal

Nivel 1 (Inducción)

Este nivel se divide en dos etapas
Etapa I describe lo que todos los empleados deben ser capaces de demostrar antes de empezar a manipular los alimentos en un hotel, Restaurante, Bar, La operación salida de vacaciones o de alimentos al por menor.

Nivel 1, Etapa I – Inocuidad de los Alimentos Resumen de habilidades

Etapa I se describen las habilidades de seguridad alimentaria requiere de personal antes de manipular los alimentos en la alimentación de servicio o tiendas minoristas de alimentación. A pesar de que el personal tenga una formación en esta etapa, se requerirá de una supervisión para asegurarse de que están demostrando las buenas prácticas de inocuidad de los alimentos.

La siguiente es una lista de las nueve competencias inocuidad de los alimentos que Trabajadores de la Alimentación debe ser capaz de demostrar antes de empezar a trabajar en un hotel, Restaurante, Barra de servicios de comedores o tiendas minoristas de alimentación.

  1. Usar y mantener uniforme / ropa de protección higiénica
  2. Mantener un alto nivel de lavarse las manos
  3. Mantener un alto nivel de higiene personal
  4. Demostrar prácticas de higiene correctas si sufren de dolencias o enfermedades que puedan afectar la seguridad de los alimentos
  5. Evitar las prácticas antihigiénicas en una operación de alimentos
  6. Demostrar prácticas de manipulación segura de alimentos
  7. Mantener instalaciones para el personal en condiciones de higiene
  8. Respete las señales de seguridad de los alimentos
  9. Mantenga las áreas de trabajo limpia


Nivel 1, Etapa II – Inocuidad de los Alimentos Resumen de habilidades

Después de haber sido entrenados para la Etapa I, antes de empezar a trabajar, Etapa II se ofrece información sobre lo que sus empleados necesitan saber después de haber estado trabajando en su toma de alimentos al por menor para un mes. A pesar de que su personal ha recibido capacitación en esta etapa que requerirá de una supervisión para garantizar que se
demostrando las buenas prácticas de inocuidad de los alimentos

La siguiente es una lista de los 11 habilidades de inocuidad de los alimentos que se demuestra de Servicio de Alimentos y Alimentación empleados del sector minorista en esta etapa:

  1. Demuestre su responsabilidad legal de garantizar alimentos seguros para los huéspedes, clientes, personal y otros consumidores
  2. Reconocer cómo los alimentos se pueden poner en riesgo químico, peligros físicos y biológicos
  3. Demostrar una comprensión de la contaminación cruzada y la práctica de higiene necesarias para evitar
  4. Explicar la diferencia entre las actividades de alto y bajo riesgo
  5. Evite innecesaria manipulación de los alimentos, utensilios de los alimentos y las superficies
  6. Cuando sean aplicables al trabajo, registrar la temperatura de los alimentos según sea necesario
  7. Mantener registros adecuados de seguridad alimentaria
  8. Mantenga las plagas fuera de la operación de alimentos y operar un sistema de eliminación de residuos satisfactoria
  9. Tomar medidas cuando conscientes de las prácticas poco higiénicas que pueden poner la seguridad de los alimentos en riesgo
  10. Cooperar con los agentes del orden autorizada
  11. Cuando sean aplicables al trabajo, entregas de verificación debidamente

El curso e-learning permitirá al estudiante a obtener un conocimiento global de las condiciones de higiene y las prácticas que deben cumplirse estrictamente en cada etapa del proceso de producción de alimentos. La aplicación de estos principios fundamentales que desempeñan un papel crítico para asegurar el suministro de alimentos inocuos para el consumidor. El alumno también será presentado a una serie de plantillas diseñadas por la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda para ayudar al proceso de registro y mantenimiento de los registros de seguridad de los alimentos que deben estar disponibles para su inspección por el Oficial de Salud Ambiental durante la visita anual de seguimiento. El estudiante también adquirirá los conocimientos y competencias para completar y mantener la inocuidad de los alimentos necesarios y los registros de trazabilidad en una base en curso.

Descargar FSAI Nivel 1 – Inducción de Capacitación sobre Seguridad de Alimentos Habilidades

Certificación
Un certificado de la terminación se puede descargar sobre la terminación de la seguridad de alimentos esenciales & Higiene de Habilidades (Nivel 1) Por supuesto. Esto servirá como un registro que el alumno ha cursado con éxito un curso de formación sobre la base de los requisitos contenidos en la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda Guía de Seguridad Alimentaria Nivel de Entrenamiento 1, Etapa I y II Etapa

El Reglamento de Residuos de Alimentos

Estas regulaciones se aplican a cualquier empresa alimentaria que produzcan más de 50 kilos de restos de comida por semana. Los controladores del condado local o consejo de la ciudad tienen derecho a ingresar a las instalaciones y verificar que los Puntos de alimentos al por menor están cumpliendo con la legislación.

Las autoridades locales podrán exigir que la alimentación al por menor de salida para producir un informe sobre la aplicación o el informe anual sobre la forma en que es la gestión de sus residuos de alimentos. Este informe debería proporcionar información sobre el tipo, origen y cantidad de residuos de alimentos generados, los mecanismos de gestión y destino de los residuos de alimentos, la cantidad enviada para reciclaje, las medidas adoptadas para reducir el desperdicio de alimentos durante todo el año.

La relación entre el Reglamento de Productos Alimenticios de residuos y la Inocuidad de los Alimentos & Higiene de los Reglamentos, Normas y Directrices

Si bien el Reglamento de Productos Alimenticios de residuos y el Reglamento de Higiene de los Alimentos son dos entidades distintas, cabe señalar que la normativa sobre residuos de alimentos no afecta en modo alguno con la inocuidad de los alimentos y la higiene reglamentos, normas y directrices que se exponen en el curso e-learning de Seguridad de Alimentos esenciales Habilidades.

Costo del curso: €40.00 (Inc. IVA @ 23%)

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El costo del curso incluye el IVA a 23%, inscripción en línea y servicios de apoyo

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General Food Workers rimage

Características del curso

  • Disponible en línea sólo
  • debe llevarse a cabo en seis semanas de inscripción en línea.
  • Contiene audio, características visuales e interactivos.
  • Estructurado en formato modular y consta de seis unidades de aprendizaje diferente.
  • Cada unidad de aprendizaje tiene claramente definidos los objetivos de aprendizaje e incorpora una serie de preguntas de opción múltiple para evaluar y reforzar el aprendizaje
  • Diseñado para ser absorbido en sesiones cortas de aproximadamente una hora o menos
  • Se puede acceder 24 horas al día
  • ¿No debería tardar más de lo 9 horas para completar todos los módulos del curso
  • El estudiante debe completar cada unidad de aprendizaje y ofrecer la respuesta correcta a las preguntas asociadas antes de progresar a la siguiente unidad de aprendizaje.
  • Las unidades de aprendizaje se deben seguir en orden secuencial

Certificación

  • Un registro de la formación en forma de un certificado se puede descargar sobre la terminación satisfactoria del curso.

Regístrate Características

  • Segura la contraseña de acceso para el curso
  • La contraseña será emitida previo pago de la matrícula del curso
  • Seguro de crédito o pagos con tarjeta de débito aceptadas en línea
  • On-line de registro / proceso de inscripción
  • Si el plazo de seis semanas le permitirá completar el curso que se supere el acceso al curso expirará y el pago del importe del curso completo y reinscripción será necesario para completar el curso.

Requisitos del sistema

  • Navegador Web: Los cursos e-learning debería funcionar en cualquier navegador web moderno, sin embargo, funciona en Internet Explorer 7+, Firefox 3.6+ y Google Chrome 5+. Su navegador también debe tener las cookies y Javascript activado. Estos suelen ser activado por defecto.
  • Adobe Reader 9+ para leer archivos PDF
  • Adobe Flash Player 10+ para reproducir archivos de vídeo
  • Tanto las aplicaciones de Adobe antes mencionados se pueden descargar de forma gratuita en www.adobe.com
La Asociación Nacional de Higiene es el nombre comercial para una Asociación de Agencias de Gobierno y Representantes de la industria que los organismos que se estableció con el propósito de desarrollar , promover y coordinar una serie de iniciativas de formación en seguridad alimentaria para los irlandeses Sectores de la Alimentación. El PHN está sujeta al IVA en España, 9535893H Número de registro y la dirección de la empresa es Abbey Court, Bloque B. Bajo la calle Abadía, Dublín 1.