Cours d'introduction aux E-LEARNING l'PARTENARIAT national d'hygiène de

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ESSENTIEL & COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Niveau 1) pour les travailleurs de l'alimentation GÉNÉRALES

La sécurité des aliments essentiels & COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Niveau 1) e-Learning Cours est conçu pour les travailleurs de l'alimentation générale dans les hôtels, Restaurants, Bars, Établissements de restauration et d'alimentation de détail. Toutes les entreprises du secteur alimentaire et les établissements sont tenus de respecter les principales lois de sécurité des aliments.

  • Communautés européennes (Hygiène des denrées alimentaires) Règlement 2006
    • (SI n 369 des 2006) (Modifié par SI. Dans 380 0f 2009)
  • Communautés européennes (Législation alimentaire générale) Règlement 2007
    • (SI n 747 des 2007)

Cet aperçu vous donnera les informations générales nécessaires sous chacune des rubriques suivantes; Hygiène, Traçabilité, Formation, Déchets alimentaires, Certification

Hygiène

La première série de règlements sur l'hygiène des denrées alimentaires oblige les exploitants d'entreprises du secteur alimentaire pour se conformer à l'UE règlement 852/2004. Cet article définit les exigences d'hygiène alimentaire et de sécurité pour toutes les entreprises alimentaires. Une partie des exigences générales d'hygiène est l'installation et la capacité de maintenir les aliments à la bonne température pendant les différentes étapes du processus de production et d'être en mesure de surveiller les températures. Le niveau de détail dans le suivi de la température dépend de la nature et l'étendue des activités de préparation des aliments en cours d'exécution.

Traçabilité

La deuxième série de règlements sur la législation alimentaire générale oblige les exploitants du secteur alimentaire de se conformer aux règlement de l'UE 178/2002. Cela exige que les exploitants du secteur alimentaire ont mis en place un système et des procédures de traçabilité des aliments utilisés dans l'industrie alimentaire et d'être en mesure de fournir cette information à l'agent de santé environnementale (AHM). travailleurs de l'alimentation doivent être en mesure de retracer la nourriture servie aux clients de retour aux fournisseurs des produits. Cela signifie en gardant un des dossiers des aliments achetés, y compris

  • nom et adresse du fournisseur
  • Les dates de livraison / achat
  • Type de nourriture

Formation à la sécurité alimentaire

General Food Workers imageIl s'agit d'une exigence légale que tous les employés impliqués dans la préparation des aliments sont formés et / ou supervisé en rapport avec leur activité professionnelle. La responsabilité de la supervision et la formation du personnel incombe à la direction de l'entreprise alimentaire.

La conception, structure et le contenu de la Sécurité du Partenariat National de l'Hygiène alimentaire du Essentiel& COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Level 1) eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 publié par l'Autorité de sécurité alimentaire d'Irlande

Quel est le but de ce guide?

Ce guide décrit le niveau de formation à la sécurité alimentaire obligatoire pour tous les travailleurs de l'alimentation au sein du Service des aliments ou des aliments du commerce de détail. Il fournit des informations sur ce que les employés devraient être en mesure de le faire à l'égard de la salubrité des aliments en fonction de:

  • leur niveau de responsabilité
  • qu'ils travaillent dans une zone à haut ou à faible risque
  • la longueur de temps qu'ils ont travaillé dans le secteur

À qui s'adresse le Guide?

Tous les manutentionnaires de denrées alimentaires et non alimentaires des gestionnaires qui travaillent dans la restauration ou le commerce de détail si elles sont membres à temps plein ou à temps partiel du personnel, travailleurs saisonniers ou occasionnels ou des membres du personnel volontaire

Niveau 1 (Induction)

Ce niveau est divisé en deux étapes
Phase I décrit ce que tous les employés doivent être en mesure de démontrer, avant qu'ils commencent à la manipulation des aliments dans un Hôtel, Restaurant, Bar, Restauration Outlet opération ou l'alimentation au détail.

Niveau 1, Étape I – Sommaire des compétences de la sécurité alimentaire

Phase I décrit les compétences requises de sécurité alimentaire du personnel avant de manipuler des aliments dans les aliments ou les aliments Service Points de vente. Même si le personnel peut avoir reçu une formation à ce stade, ils nécessitent une surveillance afin de s'assurer qu'ils font preuve de bonnes pratiques de sécurité sanitaire des aliments.

Ce qui suit est une liste des neuf compétences de sécurité alimentaire que les travailleurs de l'alimentation devrait être en mesure de démontrer, avant de commencer à travailler dans un Hôtel, Restaurant, Opération Gastronomie Bar ou magasins d'alimentation.

  1. Porter et entretenir uniformes et de vêtements de protection hygiénique
  2. Maintenir un haut niveau de se laver les mains
  3. Maintenir un niveau élevé d'hygiène personnelle
  4. Démontrer la pratique d'hygiène correcte si vous souffrez de troubles ou des maladies qui peuvent affecter la salubrité des aliments
  5. Éviter les pratiques non hygiéniques dans une opération d'aide alimentaire
  6. Démontrer une pratique sécuritaire de manutention des aliments
  7. Maintenir les locaux du personnel dans des conditions hygiéniques
  8. Respectez les signes de sécurité alimentaire
  9. Garder les aires de travail propres


Niveau 1, Phase II – Sommaire des compétences de la sécurité alimentaire

Ayant été formé à l'étape I, avant de commencer à travailler, Phase II fournit des informations sur ce que vos employés ont besoin de savoir, après qu'ils ont travaillé dans votre prise d'alimentation au détail pour un mois. Même si vos collaborateurs ont reçu une formation à ce stade, ils nécessitent une surveillance afin de s'assurer qu'ils sont
démontrant de bonnes pratiques de sécurité sanitaire des aliments

Ce qui suit est une liste des 11 compétences de sécurité alimentaire qui se manifeste par des services alimentaires et des aliments au détail employés du secteur à ce stade:

  1. Démontrer leur responsabilité juridique à assurer la salubrité des aliments pour les invités, clients, le personnel et les autres consommateurs
  2. Reconnaître comment les aliments peuvent être mis en péril par des procédés chimiques, les risques physiques et biologiques
  3. Démontrer une compréhension de la contamination croisée et les pratiques d'hygiène nécessaires pour éviter qu'il ne
  4. Expliquer la différence entre les activités de haute et à faible risque
  5. Éviter les manipulations inutiles de la nourriture, des ustensiles de cuisine et surfaces
  6. Le cas échéant à l'emploi, enregistrer la température des aliments tel que requis
  7. Gardez échéant, des écritures de la sécurité alimentaire
  8. Gardez les parasites hors de la transformation des aliments et exploiter un système d'élimination des déchets satisfaisante
  9. Prendre des mesures lorsque mis au courant de pratiques non hygiéniques qui peuvent mettre la sécurité des aliments à risque
  10. Coopérer avec les agents autorisés
  11. Le cas échéant à l'emploi, vérifier les livraisons de manière appropriée

Le cours e-learning permettra à l'apprenant d'acquérir une compréhension approfondie des conditions d'hygiène et des pratiques qui doivent être strictement respectés à chaque étape du processus de production alimentaire. L'application de ces principes clés joueront un rôle crucial en assurant la fourniture de denrées alimentaires sûres pour le consommateur. L'apprenant sera également introduit à une gamme de modèles conçus par l'Autorité de sécurité alimentaire d'Irlande pour faciliter le processus d'enregistrement et de la tenue des dossiers de sécurité des aliments qui doivent être disponibles pour inspection par l'agent d'hygiène du milieu au cours de la visite de contrôle annuelle. L'apprenant sera également acquérir les connaissances et les compétences à remplir et à maintenir la sécurité alimentaire et registres requis traçabilité sur une base en cours.

Télécharger niveau FSAI 1 – Induction des compétences de la sécurité alimentaire de formation

Certification
Un certificat d'achèvement ne peut être téléchargé à l'issue de la salubrité des aliments essentiels & COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Niveau 1) cours. Ce sera un record que l'apprenant a terminé avec succès un cours de formation basé sur les exigences contenues dans le Food Safety Authority of Ireland Guide de la sécurité alimentaire de niveau de formation 1, Phase I et Phase II

Le Règlement sur les déchets alimentaires

Ces règlements s'appliquent à toute entreprise du secteur alimentaire produisant plus de 50 kg de déchets alimentaires par semaine. Les agents d'exécution du comté ou du conseil municipal ont le droit de pénétrer dans les locaux et vérifier que les magasins d'alimentation sont conformes à la législation.

L'autorité locale peut également exiger le détail de produits alimentaires de sortie pour produire un rapport d'exécution ou d'un rapport annuel détaillant la façon dont il gère ses déchets alimentaires. Ce rapport devrait fournir des informations sur le type, origine et la quantité de déchets alimentaires produits, les modalités de gestion et la destination des déchets alimentaires, la quantité envoyée pour le recyclage, les mesures adoptées pour réduire les déchets alimentaires au cours de l'année.

La relation entre le Règlement sur les aliments des déchets et la salubrité des aliments & Règlement sur l'hygiène, Normes et lignes directrices

Bien que le Règlement sur les aliments des déchets et le Règlement sur l'hygiène alimentaire sont deux entités distinctes, il convient de souligner que la réglementation sur les déchets alimentaires n'entrent pas en conflit de quelque manière que la sécurité alimentaire et l'hygiène des règlements, les normes et les lignes directrices énoncées dans le cadre essentielles de sécurité des aliments eLearning compétences.

Coût du cours: €40.00 (Inc. TVA à 23%)

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coût du cours inclut la TVA à 23%, inscription en ligne et services de soutien

Connectez-vous / Inscrivez-vous à E-Learning Cours pour les travailleurs de l'alimentation générale

General Food Workers rimage

Caractéristiques du cours

  • Disponible en ligne seulement
  • doit être achevée dans les six semaines d'inscription en ligne.
  • Contient audio, caractéristiques visuelles et interactives.
  • Structurés en format modulaire et comporte six différentes unités d'apprentissage.
  • Chaque unité d'apprentissage a clairement défini les objectifs d'apprentissage et intègre une série de questions à choix multiples pour tester et renforcer l'apprentissage
  • Conçu pour être absorbé dans de courtes séances d'environ une heure ou moins
  • Peut être consulté 24 heures par jour
  • Ne devrait pas prendre plus de 9 heures pour compléter tous les modules de cours
  • L'apprenant doit remplir chaque unité d'apprentissage et de fournir la bonne réponse aux questions associées avant de passer à la prochaine unité d'apprentissage.
  • Les unités d'apprentissage doivent être suivies dans un ordre séquentiel

Certification

  • Un dossier de formation sous la forme d'un certificat peut être téléchargé à l'achèvement satisfaisant de la formation.

Inscrivez-vous Fonctionnalités

  • l'accès mot de passe sécurisé pour le cours
  • Mot de passe sera délivré sur paiement des frais de cours
  • Le crédit garanti ou les paiements par carte de débit sont acceptées en ligne
  • L'inscription en ligne procédure d'inscription /
  • Si le délai de six semaines a permis de compléter le cours est dépassée accès au cours prendra fin et le paiement des frais de cours complet et ré-inscription sera nécessaire afin de compléter le cours.

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L'Office national de l'hygiène de partenariat est le nom commercial d'un partenariat d'organismes gouvernementaux et représentants de l'industrie des organes qui a été créé dans le but de développer , promouvoir et coordonner une série d'initiatives de sécurité alimentaire de formation pour les Irlandais secteurs de l'alimentation. Le PSN est enregistré à la TVA en Irlande, 9535893H numéro d'immatriculation et l'adresse professionnelle est Abbey Court, Bloc B. Abbey Street Lower, Dublin 1.