The Essential Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Poziom 1) e-learning Szkolenie przeznaczone jest dla Pracowników żywności w hotele, Restauracje, Bary, Zakładów gastronomicznych i żywności Punkty sprzedaży detalicznej. Wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego i zakłady są zobowiązane do przestrzegania kluczowych prawodawstwa dotyczącego bezpieczeństwa żywności.

• Wspólnot Europejskich (Higieny środków spożywczych) Regulamin 2006
  • (SI nr 369 z 2006) (Poprawki wprowadzone przez SI. W 380 0f 2009)
• Wspólnot Europejskich (General Food Law) Regulamin 2007
  • (SI nr 747 z 2007)

Ten przegląd zapewni Ci niezbędne informacje w ramach każdej z następujących pozycji; Higieny, Możliwość śledzenia, Szkolenia, Odpady żywnościowe, Certyfikacja

Higieny

Pierwszy zestaw rozporządzeń w sprawie higieny środków spożywczych zobowiązuje operatorów przedsiębiorstw spożywczych do wykonania rozporządzenia UE 852/2004. Przedstawia higieny i bezpieczeństwa żywności dla wszystkich firm. Część ogólne wymogi higieny, jest możliwość i zdolność do utrzymywania żywności w odpowiedniej temperaturze na różnych etapach procesu produkcji i być w stanie monitorować tych temperaturach. Poziom szczegółowości monitorowania temperatury zależy od rodzaju i zakresu działalności wykonywanej przygotowywania żywności.

Możliwość śledzenia

Drugi zestaw przepisów dotyczących ogólnego prawa żywnościowego zobowiązuje operatorów sektora spożywczego w celu wykonania rozporządzenia UE 178/2002. To wymaga, aby podmioty działające na rynku żywności w miejsce systemu i procedur śledzenia żywności stosowanych w branży spożywczej i być w stanie zapewnić, że informacje Environmental Health Officer (EHO). pracowników spożywcze muszą być w stanie prześledzić serwowane jedzenie z powrotem do klientów dla dostawców produktów. Oznacza to prowadzenie ewidencji środków spożywczych zakupionych w tym

• Nazwa i adres dostawcy
• daty kupna / sprzedaży na wynos
• Żywność typu

Szkolenia Bezpieczeństwa Żywności

Jest to wymóg prawny, że wszyscy pracownicy zaangażowani w przygotowania żywności są przeszkoleni i / lub nadzorowanych odpowiednio do jego charakteru pracy. Odpowiedzialność za nadzór i szkolenia personelu spoczywa zarządzania na rynku spożywczym.

Projekt, struktury i zawartości olejków Państwowego Zakładu Higieny Partnerstwa ds. Bezpieczeństwa Żywności& Higiena Umiejętności (Level 1) eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 opublikowanych przez Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii

Jaki jest cel tego przewodnika?

Niniejszy przewodnik opisuje standard bezpieczeństwa żywności wymagane szkolenie wszystkich pracowników w żywności lub żywności Food Service detalicznego. Zawiera informacje na temat tego, co pracownicy powinni być w stanie zrobić w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności w zależności od:

• swoich kompetencji
• tego, czy pracują w miejscu o dużym lub niskiego ryzyka
• czas ich pracy w sektorze

Do kogo Przewodnik Zastosuj?

Wszystkie z żywnością i nieżywnościowych Ładowarki, którzy pracują w gastronomii lub handlu detalicznego, czy są one pełnym lub niepełnym wymiarze czasu członkowie personelu, sezonowy lub dorywczy lub dobrowolne pracowników

Poziom 1 (Indukcja)

Ten poziom jest podzielony na dwa etapy
Etap I opisuje to, co wszyscy pracownicy muszą być w stanie wykazać przed rozpoczęciem obróbki żywności w hotelu, Restauracja, Bar, Catering operacji lub żywności sprzedaży detalicznej.

Poziom 1, Etap I – Umiejętności Bezpieczeństwa Żywności Podsumowanie

Etap I opisuje umiejętności bezpieczeństwa żywności wymagane pracowników przed uchwyt żywności Food Service lub żywności Punkty sprzedaży detalicznej. Mimo, że zespół może mieć na tym etapie szkolenia, będą one wymagać nadzór w celu zapewnienia, że ​​te wykazują dobrych praktyk bezpieczeństwa żywności.

Poniżej znajduje się lista dziewięciu umiejętności bezpieczeństwa żywności, żywności Pracownicy powinni być w stanie wykazać przed rozpoczęciem pracy w hotelu, Restauracja, Praca Food Catering Bar lub Punktach Sprzedaży.

1. Odzież i utrzymać jednolite / odzieży ochronnej higieniczny
2. Utrzymanie wysokiego poziomu mycia rąk
3. Utrzymanie wysokiego standardu higieny osobistej
4. Wykazać właściwej praktyki higieny, jeśli cierpi na dolegliwości / chorób, które mogą mieć wpływ na bezpieczeństwo żywności
5. Unikać niehigieniczne praktyki w operacji żywności
6. Wykazać bezpieczne praktyki z żywnością
7. Wyposażenie Utrzymanie pracowników w higienicznych warunkach
8. Przestrzegaj znaków bezpieczeństwa żywności
9. Keep obszary pracy czystą

Poziom 1, Etap II – Umiejętności Bezpieczeństwa Żywności Podsumowanie

Mając za sobą doświadczenia na I etap przed rozpoczęciem pracy, Etap II zawiera informacje na temat, co pracownicy muszą wiedzieć, po ich pracy w sprzedaży detalicznej żywności gniazda na miesiąc. Nawet jeśli pracownicy będą mieli szkolenia na tym etapie będą wymagały nadzór w celu zapewnienia, że ​​są one
wykazania dobrych praktyk bezpieczeństwa żywności

Poniżej znajduje się lista 11 umiejętności bezpieczeństwa żywności zostać wykazane przez Food Service i pracowników sektora Retail Żywności na tym etapie:

1. Wykazania ich odpowiedzialności prawnej w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności dla gości, klientów, pracowników i innych konsumentów
2. Uznanie, jak żywność może być zagrożone przez działanie chemiczne, fizycznych i biologicznych zagrożeń
3. Wykazać się zrozumieniem zanieczyszczeń krzyżowych i praktyki higieny, niezbędne, aby zapobiec
4. Wyjaśnij różnicę między działalnością wysokiego i niskiego ryzyka
5. Unikaj niepotrzebnego obrocie żywnością, naczynia i powierzchni żywności
6. W przypadku gdy zastosowanie do pracy, rejestracji temperatury żywności zgodnie z wymogami
7. Prowadzenia odpowiednich rejestrów bezpieczeństwa żywności
8. Keep szkodników z ruchem żywności i działać odpowiedni system usuwania odpadów
9. Podjęcie działań, gdy świadomość niehigieniczne praktyki, które może zagrozić bezpieczeństwu żywności na ryzyko
10. Współpraca z upoważnionych funkcjonariuszy służb
11. W przypadku gdy zastosowanie do pracy, dostaw sprawdzić odpowiednio

Kurs e-learning umożliwi uczącym się, aby uzyskać pełne zrozumienie warunków higienicznych i praktyk, które muszą być ściśle przestrzegane na każdym etapie procesu produkcji żywności. Zastosowanie tych podstawowych zasad będzie odgrywać kluczową rolę w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności dla konsumentów. Uczeń zostaną wprowadzone do zakresu szablony zaprojektowane przez Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii do pomocy w procesie rejestracji i prowadzenie ksiąg bezpieczeństwa żywności, które muszą być dostępne do kontroli przez Environmental Health Officer w trakcie corocznej wizyty monitorującej. Uczący się także uzyskać wymaganą wiedzę i umiejętności do wykonania i utrzymania wymaganego bezpieczeństwa żywności i rekordy śledzenia na bieżąco na.

Pobierz FSAI Poziom 1 – Umiejętności indukcyjne Bezpieczeństwa Żywności Szkolenia

Certyfikacja
Świadectwo ukończenia można pobrać po zakończeniu Essential Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Poziom 1) Oczywiście. Będzie to zapis, że uczeń ukończył szkolenie w oparciu o wymagania zawarte w Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii Przewodnik Bezpieczeństwa Żywności szkoleń 1, Etap I i ​​Etap II

Przepisy dotyczące odpadów żywności

Przepisy te mają zastosowanie do każdego przedsiębiorstwa sektora spożywczego produkujące więcej niż 50 kg odpadów spożywczych w tygodniu. Funkcjonariusze służb z lokalnego powiatu lub rada miasta ma prawo do wejścia do pomieszczeń i sprawdzić, czy punkty sprzedaży detalicznej żywności zgodnych z ustawodawstwem.

Władze lokalne mogą także wymagać Food sprzedaży detalicznej do Sporządzenia sprawozdania z wdrożenia lub roczne sprawozdania opisujące, jak to jest zarządzanie jego odpadów spożywczych. Sprawozdanie to powinno dostarczyć informacji na temat typu, pochodzenia i ilości wytwarzanych odpadów spożywczych, ustalenia w zakresie zarządzania i przeznaczenia odpadów spożywczych, ilość odesłany do ponownego rowerowych, środków przyjętych w celu zmniejszenia ilości odpadów żywności w ciągu roku.

Związek pomiędzy żywnością odpadach i Bezpieczeństwa Żywności & Rozporządzeń dotyczących higieny, Standardy i wskazówki

Podczas gdy odpady żywnościowe Regulaminu i Higieny Żywności Regulamin dwa odrębne podmioty, Należy podkreślić, że przepisy dotyczące odpadów żywności nie są sprzeczne w jakikolwiek sposób w zakresie bezpieczeństwa żywności i higieny, standardów i wytycznych przedstawionych w trakcie Bezpieczeństwa Żywności Essential Skills eLearning.

Koszt kursu: €40.00 (Inc. VAT @23%)

Course cost includes VAT @23%, rekrutacji online i usług wsparcia

Zaloguj się / Zarejestruj się do e-learningowego dla Pracowników Żywności