Cours d'introduction aux E-LEARNING l'PARTENARIAT national d'hygiène de

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ESSENTIEL & COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Niveau 1) POUR LES TRAVAILLEURS DE LA SANTÉ DU SECTEUR ALIMENTAIRE

Cette sécurité des aliments essentiels & Hygiène des compétences e-learning cours est conçu pour les travailleurs de la santé du secteur alimentaire. Tous les établissements de santé alimentaire sont tenus de se conformer à la législation alimentaire sécurité clés.

  • Communautés européennes (Hygiène des denrées alimentaires) Règlement 2006
    • (SI n 369 des 2006) (Modifié par SI. Dans 380 0f 2009)
  • Communautés européennes (Législation alimentaire générale) Règlement 2007
    • (SI n 747 des 2007)

Cet aperçu vous donnera les informations générales nécessaires sous chacune des rubriques suivantes; Hygiène, Traçabilité, Formation, Déchets alimentaires, Certification

Hygiène
La première série de règlements sur l'hygiène des denrées alimentaires oblige les exploitants d'entreprises alimentaires (notamment les hôpitaux et maisons de soins infirmiers dans le secteur de la santé) de se conformer aux règlement européen 852/2004. Cet article définit les exigences d'hygiène alimentaire et de sécurité pour toutes les entreprises alimentaires. Une partie des exigences générales d'hygiène est l'installation et la capacité de maintenir les aliments à la bonne température pendant les différentes étapes du processus de production et d'être en mesure de surveiller les températures. Le niveau de détail dans le suivi de la température dépend de la nature et l'étendue des activités de préparation des aliments en cours d'exécution.

Traçabilité
La deuxième série de règlements sur la législation alimentaire générale oblige les exploitants du secteur alimentaire de se conformer aux règlement de l'UE 178/2002. Cela exige que les exploitants du secteur alimentaire ont mis en place un système et des procédures de traçabilité des aliments utilisés dans l'industrie alimentaire et d'être en mesure de fournir cette information à l'agent de santé environnementale (AHM). Les travailleurs de la santé du secteur alimentaire doivent être en mesure de retracer la nourriture servie aux patients et aux autres clients de retour aux fournisseurs des produits. Cela signifie en gardant un des dossiers des aliments achetés, y compris

  • nom et adresse du fournisseur
  • Les dates de livraison / achat
  • Type de nourriture

Formation à la sécurité alimentaire

Health Sector Food Workers imageIl s'agit d'une exigence légale que tous les employés impliqués dans la préparation des aliments sont formés et / ou supervisé en rapport avec leur activité professionnelle. La responsabilité de la supervision et la formation du personnel incombe à la direction de l'hôpital et / ou de soins infirmiers à domicile.

La structure de conception et le contenu de la Sécurité du Partenariat National de l'Hygiène alimentaire du Essentiel & COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Level 1) eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 publié par l'Autorité de sécurité alimentaire d'Irlande.

Quel est le but de ce guide?

Ce guide décrit le niveau de formation à la sécurité alimentaire requise de tous les travailleurs de l'alimentation dans le secteur de la santé. Il fournit des informations sur ce que les employés devraient être en mesure de le faire à l'égard de la salubrité des aliments en fonction de:

  • leur niveau de responsabilité
  • qu'ils travaillent dans une zone à haut ou à faible risque
  • la longueur de temps qu'ils ont travaillé dans le secteur

À qui s'adresse le Guide?

Tous les manutentionnaires de denrées alimentaires et non alimentaires des gestionnaires qui travaillent dans le secteur, qu'ils soient à temps plein ou partiel des membres du personnel à temps, travailleurs saisonniers ou occasionnels ou des membres du personnel volontaire

Niveau 1 (Induction)

Ce niveau est divisé en deux phases Phase I expose ce que tous les employés doivent être en mesure de démontrer, avant qu'ils commencent à la manipulation des aliments dans un hôpital ou des soins infirmiers.

Niveau 1, Étape I – Sommaire des compétences de la sécurité alimentaire

Phase I décrit les compétences requises de sécurité alimentaire du personnel avant qu'ils manipulent des aliments dans un secteur de la santé locaux. Même si le personnel peut avoir reçu une formation à ce stade, ils nécessitent une surveillance afin de s'assurer qu'ils font preuve de bonnes pratiques de sécurité sanitaire des aliments.

Ce qui suit est une liste des neuf compétences de sécurité alimentaire que les travailleurs de l'alimentation devrait être en mesure de démontrer, avant de commencer à travailler dans un établissement du secteur de la santé.

  1. Porter et entretenir uniformes et de vêtements de protection hygiénique
  2. Maintenir un haut niveau de se laver les mains
  3. Maintenir un niveau élevé d'hygiène personnelle
  4. Démontrer la pratique d'hygiène correcte si vous souffrez de troubles ou des maladies qui peuvent affecter la salubrité des aliments
  5. Éviter les pratiques non hygiéniques dans une opération d'aide alimentaire
  6. Démontrer pratiques sécuritaires de manipulation des aliments
  7. Maintenir les locaux du personnel dans des conditions hygiéniques
  8. Respectez les signes de sécurité alimentaire
  9. Garder les aires de travail propres


Niveau 1, Phase II – Sommaire des compétences de la sécurité alimentaire

Ayant été formé à l'étape I, avant de commencer à travailler, Phase II fournit des informations sur ce que vos employés ont besoin de savoir, après qu'ils ont travaillé dans vos locaux pour un mois. Même si vos collaborateurs ont reçu une formation à ce stade, ils nécessitent une surveillance afin de s'assurer qu'ils sont
démontrant de bonnes pratiques de sécurité sanitaire des aliments.

Ce qui suit est une liste des 11 compétences de sécurité alimentaire à être démontré par les employés du secteur de la santé à ce stade:

  1. Démontrer leur responsabilité juridique en veillant à une alimentation saine pour les patients et les consommateurs d'autres
  2. Reconnaître comment les aliments peuvent être mis en péril par des procédés chimiques, les risques physiques et biologiques
  3. Démontrer une compréhension de la contamination croisée et les pratiques d'hygiène nécessaires pour éviter qu'il ne
  4. Expliquer la différence entre les activités de haute et à faible risque
  5. Éviter les manipulations inutiles de la nourriture, des ustensiles de cuisine et surfaces
  6. Le cas échéant à l'emploi, enregistrer la température des aliments tel que requis
  7. Gardez échéant, des écritures de la sécurité alimentaire
  8. Gardez les parasites hors de la transformation des aliments et exploiter un système d'élimination des déchets satisfaisante
  9. Prendre des mesures lorsque mis au courant de pratiques non hygiéniques qui peuvent mettre la sécurité des aliments à risque
  10. Coopérer avec les agents autorisés
  11. Le cas échéant à l'emploi, vérifier les livraisons de manière appropriée

Le cours e-learning permettra à l'apprenant d'acquérir une compréhension approfondie des conditions d'hygiène et des pratiques qui doivent être strictement respectés à chaque étape du processus de production alimentaire. L'application de ces principes clés joueront un rôle crucial en assurant la fourniture de denrées alimentaires sûres pour le consommateur. L'apprenant sera également introduit à une gamme de modèles conçus par le Food Safety Authority of Ireland pour faciliter le processus d'enregistrement et de maintien de la sécurité alimentaire des dossiers qui doivent être disponibles pour inspection par l'AHM lors de la visite de contrôle annuelle. L'apprenant sera également acquérir les connaissances et les compétences à remplir et à maintenir la sécurité alimentaire et registres requis traçabilité sur une base en cours.
 
Télécharger niveau FSAI 1 – Induction des compétences de la sécurité alimentaire de formation

Certification
Un certificat d'achèvement ne peut être téléchargé à l'issue de la salubrité des aliments essentiels & COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Niveau 1) cours. Ce sera un record que l'apprenant a terminé avec succès un cours de formation basé sur les exigences contenues dans le Food Safety Authority of Ireland Guide de la sécurité alimentaire de niveau de formation 1, Phase I et Phase II.


Le Règlement sur les déchets alimentaires
Ces règlements s'appliquent à toute entreprise du secteur alimentaire produisant plus de 50 kg de déchets alimentaires par semaine. Les agents d'application de l'échelon local du comté ou du conseil municipal ont droit à entrer dans les locaux alimentaires et de vérifier que les locaux alimentaires se conforment à la législation. L'autorité locale peut également exiger la présence physique à produire un rapport d'exécution ou d'un rapport annuel détaillant la façon dont il gère ses déchets alimentaires. Ce rapport devrait fournir des informations sur le type, origine et la quantité de déchets alimentaires produits, les modalités de gestion et la destination des déchets alimentaires, la quantité envoyée pour le recyclage, les mesures adoptées pour réduire les déchets alimentaires au cours de l'année.


La relation entre le Règlement sur les aliments des déchets et la salubrité des aliments & Règlement sur l'hygiène, Normes et lignes directrices
Bien que le Règlement sur les aliments des déchets et le Règlement sur l'hygiène alimentaire sont deux entités distinctes, il convient de souligner que la réglementation sur les déchets alimentaires n'entrent pas en conflit de quelque manière que la sécurité alimentaire et l'hygiène des règlements, les normes et les lignes directrices énoncées dans la salubrité des aliments essentiels & COMPÉTENCES D'HYGIÈNE (Niveau 1) cours eLearning.

Coût du cours: €40.00 (Inc. TVA à 23%)

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coût du cours inclut la TVA à 23%, inscription en ligne et services de soutien

Connectez-vous / Inscription au E-Learning Cours pour les travailleurs de la santé du secteur alimentaire

Health Sector Food Workers image

Caractéristiques du cours

  • Disponible en ligne seulement
  • doit être achevée dans les six semaines d'inscription en ligne.
  • Contient audio, caractéristiques visuelles et interactives.
  • Structurés en format modulaire et comporte six différentes unités d'apprentissage.
  • Chaque unité d'apprentissage a clairement défini les objectifs d'apprentissage et intègre une série de questions à choix multiples pour tester et renforcer l'apprentissage
  • Conçu pour être absorbé dans de courtes séances d'environ une heure ou moins
  • Peut être consulté 24 heures par jour
  • Ne devrait pas prendre plus de 9 heures pour compléter tous les modules de cours
  • L'apprenant doit remplir chaque unité d'apprentissage et de fournir la bonne réponse aux questions associées avant de passer à la prochaine unité d'apprentissage.
  • Les unités d'apprentissage doivent être suivies dans un ordre séquentiel

Certification

  • Un dossier de formation sous la forme d'un certificat peut être téléchargé à l'achèvement satisfaisant de la formation.

Inscrivez-vous Fonctionnalités

  • l'accès mot de passe sécurisé pour le cours
  • Mot de passe sera délivré sur paiement des frais de cours
  • Le crédit garanti ou les paiements par carte de débit sont acceptées en ligne
  • L'inscription en ligne procédure d'inscription /
  • Si le délai de six semaines a permis de compléter le cours est dépassée accès au cours prendra fin et le paiement des frais de cours complet et ré-inscription sera nécessaire afin de compléter le cours.

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L'Office national de l'hygiène de partenariat est le nom commercial d'un partenariat d'organismes gouvernementaux et représentants de l'industrie des organes qui a été créé dans le but de développer , promouvoir et coordonner une série d'initiatives de sécurité alimentaire de formation pour les Irlandais secteurs de l'alimentation. Le PSN est enregistré à la TVA en Irlande, 9535893H numéro d'immatriculation et l'adresse professionnelle est Abbey Court, Bloc B. Abbey Street Lower, Dublin 1.