To niezbędne Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności kursu e-learningowego jest przeznaczony dla pracowników sektora ochrony zdrowia żywności. Wszystkie ośrodki zdrowia żywności muszą być zgodne z kluczowymi prawodawstwa dotyczącego bezpieczeństwa żywności.

• Wspólnot Europejskich (Higieny środków spożywczych) Regulamin 2006
  • (SI nr 369 z 2006) (Poprawki wprowadzone przez SI. W 380 0f 2009)
• Wspólnot Europejskich (General Food Law) Regulamin 2007
  • (SI nr 747 z 2007)

Ten przegląd zapewni Ci niezbędne informacje w ramach każdej z następujących pozycji; Higieny, Możliwość śledzenia, Szkolenia, Odpady żywnościowe, Certyfikacja

Higieny
Pierwszy zestaw przepisów w sprawie higieny środków spożywczych nakłada na operatorów przedsiębiorstw spożywczych (w tym szpitalach i domach opieki w sektorze ochrony zdrowia) do wykonania rozporządzenia UE 852/2004. Przedstawia higieny i bezpieczeństwa żywności dla wszystkich firm. Część ogólne wymogi higieny, jest możliwość i zdolność do utrzymywania żywności w odpowiedniej temperaturze na różnych etapach procesu produkcji i być w stanie monitorować tych temperaturach. Poziom szczegółowości monitorowania temperatury zależy od rodzaju i zakresu działalności wykonywanej przygotowywania żywności.

Możliwość śledzenia
Drugi zestaw przepisów dotyczących ogólnego prawa żywnościowego zobowiązuje operatorów sektora spożywczego w celu wykonania rozporządzenia UE 178/2002. To wymaga, aby podmioty działające na rynku żywności w miejsce systemu i procedur śledzenia żywności stosowanych w branży spożywczej i być w stanie zapewnić, że informacje Environmental Health Officer (EHO). Pracowników sektora ochrony zdrowia żywności muszą być w stanie prześledzić posiłki serwowane do pacjentów i innych klientów z powrotem do dostawcy produktów. Oznacza to prowadzenie ewidencji środków spożywczych zakupionych w tym

• Nazwa i adres dostawcy
• daty kupna / sprzedaży na wynos
• Żywność typu

Szkolenia Bezpieczeństwa Żywności

Jest to wymóg prawny, że wszyscy pracownicy zaangażowani w przygotowania żywności są przeszkoleni i / lub nadzorowanych odpowiednio do jego charakteru pracy. Odpowiedzialność za nadzór i szkolenia personelu spoczywa na zarządzanie szpitala i / lub w domu opieki.

Struktura treści i kształt Narodowego Partnerstwa Higieny Essential Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Level 1) eLearning course is based on the Guide to Food Safety Training – Level 1 opublikowanych przez Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii.

Jaki jest cel tego przewodnika?

Niniejszy przewodnik opisuje standard szkoleń bezpieczeństwa żywności wymagane od wszystkich pracowników żywności w sektorze ochrony zdrowia. Zawiera informacje na temat tego, co pracownicy powinni być w stanie zrobić w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności w zależności od:

• swoich kompetencji
• tego, czy pracują w miejscu o dużym lub niskiego ryzyka
• czas ich pracy w sektorze

Do kogo Przewodnik Zastosuj?

Wszystkie z żywnością i nieżywnościowych obsługi, którzy pracują w sektorze, czy są one pełnym lub niepełnym wymiarze czasu członków personelu, sezonowy lub dorywczy lub dobrowolne pracowników

Poziom 1 (Indukcja)

Ten poziom jest podzielony na dwa etapy Etap I przedstawia to, co wszyscy pracownicy muszą być w stanie wykazać przed rozpoczęciem żywnością w szpitalu lub w domu opieki.

Poziom 1, Etap I – Umiejętności Bezpieczeństwa Żywności Podsumowanie

Etap I opisuje umiejętności bezpieczeństwa żywności wymaga się od pracowników przed uchwyt żywności w pomieszczeniach sektorze ochrony zdrowia. Mimo, że zespół może mieć na tym etapie szkolenia, będą one wymagać nadzór w celu zapewnienia, że ​​te wykazują dobrych praktyk bezpieczeństwa żywności.

Poniżej znajduje się lista dziewięciu umiejętności bezpieczeństwa żywności, które Pracownicy spożywcze powinny być w stanie wykazać przed rozpoczęciem pracy w zakładach sektora ochrony zdrowia.

1. Odzież i utrzymać jednolite / odzieży ochronnej higieniczny
2. Utrzymanie wysokiego poziomu mycia rąk
3. Utrzymanie wysokiego standardu higieny osobistej
4. Wykazać właściwej praktyki higieny, jeśli cierpi na dolegliwości / chorób, które mogą mieć wpływ na bezpieczeństwo żywności
5. Unikać niehigieniczne praktyki w operacji żywności
6. Wykazać bezpiecznej obsługi żywności
7. Wyposażenie Utrzymanie pracowników w higienicznych warunkach
8. Przestrzegaj znaków bezpieczeństwa żywności
9. Keep obszary pracy czystą

Poziom 1, Etap II – Umiejętności Bezpieczeństwa Żywności Podsumowanie

Mając za sobą doświadczenia na I etap przed rozpoczęciem pracy, Etap II zawiera informacje na temat tego, co pracownicy muszą wiedzieć, po ich pracy w terenie przez miesiąc. Nawet jeśli pracownicy będą mieli szkolenia na tym etapie będą wymagały nadzór w celu zapewnienia, że ​​są one
wykazania dobrych praktyk bezpieczeństwa żywności.

Poniżej znajduje się lista 11 umiejętności bezpieczeństwa żywności być wykazana przez pracowników sektora ochrony zdrowia na tym etapie:

1. Wykazać się odpowiedzialności prawnej w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności dla pacjentów i innych odbiorców
2. Uznanie, jak żywność może być zagrożone przez działanie chemiczne, fizycznych i biologicznych zagrożeń
3. Wykazać się zrozumieniem zanieczyszczeń krzyżowych i praktyki higieny, niezbędne, aby zapobiec
4. Wyjaśnij różnicę między działalnością wysokiego i niskiego ryzyka
5. Unikaj niepotrzebnego obrocie żywnością, naczynia i powierzchni żywności
6. W przypadku gdy zastosowanie do pracy, rejestracji temperatury żywności zgodnie z wymogami
7. Prowadzenia odpowiednich rejestrów bezpieczeństwa żywności
8. Keep szkodników z ruchem żywności i działać odpowiedni system usuwania odpadów
9. Podjęcie działań, gdy świadomość niehigieniczne praktyki, które może zagrozić bezpieczeństwu żywności na ryzyko
10. Współpraca z upoważnionych funkcjonariuszy służb
11. W przypadku gdy zastosowanie do pracy, dostaw sprawdzić odpowiednio

Kurs e-learning umożliwi uczącym się, aby uzyskać pełne zrozumienie warunków higienicznych i praktyk, które muszą być ściśle przestrzegane na każdym etapie procesu produkcji żywności. Zastosowanie tych podstawowych zasad będzie odgrywać kluczową rolę w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności dla konsumentów. Uczący się będą również wprowadzone do wielu szablonów zaprojektowanych przez Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii do pomocy w procesie rejestracji i utrzymania zapisów bezpieczeństwa żywności, które muszą być dostępne do kontroli przez EHO podczas corocznej wizyty monitorujące. Uczący się także uzyskać wymaganą wiedzę i umiejętności do wykonania i utrzymania wymaganego bezpieczeństwa żywności i rekordy śledzenia na bieżąco na.
 
Pobierz FSAI Poziom 1 – Umiejętności indukcyjne Bezpieczeństwa Żywności Szkolenia

Certyfikacja
Świadectwo ukończenia można pobrać po zakończeniu Essential Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Poziom 1) Oczywiście. Będzie to zapis, że uczeń ukończył szkolenie w oparciu o wymagania zawarte w Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności Irlandii Przewodnik Bezpieczeństwa Żywności szkoleń 1, Etap I i ​​Etap II.

Przepisy dotyczące odpadów żywności
Przepisy te mają zastosowanie do każdego przedsiębiorstwa sektora spożywczego produkujące więcej niż 50 kg odpadów spożywczych w tygodniu. Funkcjonariuszy organów z lokalnego powiatu lub rada miasta ma prawo do wejścia na teren żywności i sprawdzić, czy pomieszczeń żywnościowych zgodnych z ustawodawstwem. Władze lokalne mogą także wymagać od lokalu do Sporządzenia sprawozdania z wdrożenia lub roczne sprawozdania opisujące, jak to jest zarządzanie jego odpadów żywnościowych. Sprawozdanie to powinno dostarczyć informacji na temat typu, pochodzenia i ilości wytwarzanych odpadów spożywczych, ustalenia w zakresie zarządzania i przeznaczenia odpadów spożywczych, ilość odesłany do ponownego rowerowych, środków przyjętych w celu zmniejszenia ilości odpadów żywności w ciągu roku.

Związek pomiędzy żywnością odpadach i Bezpieczeństwa Żywności & Rozporządzeń dotyczących higieny, Standardy i wskazówki
Podczas gdy odpady żywnościowe Regulaminu i Higieny Żywności Regulamin dwa odrębne podmioty, Należy podkreślić, że przepisy dotyczące odpadów żywności nie są sprzeczne w jakikolwiek sposób w zakresie bezpieczeństwa żywności i higieny, standardów i wytycznych określonych w zasadniczych Bezpieczeństwa Żywności & Higiena Umiejętności (Poziom 1) Kurs e-learning.

Koszt kursu: €40.00 (Inc. VAT @23%)

Course cost includes VAT @23%, rekrutacji online i usług wsparcia

Zaloguj się / Zarejestruj się do e-learningowego dla pracowników sektora ochrony zdrowia żywności