Verwaltung der Lebensmittel-Hygiene-Programm, The Essential Guide to HACCP-Konformität.

Einführung

“Das Management der Lebensmittel-Hygiene-Programm, The Essential Guide to HACCP-Konformität“, wurde von der National Hygiene Partnerschaft entwickelt.  It forms an integral part of the national drive to improve food safety standards throughout the entire food industry.  The programme will enable food businesses to conform to EU legislation as it is based on the guidelines provided in the National Standards Authority of Ireland publications – IS. 340:2007 "Hygiene in der Gastronomie" und IS341:2007 "Hygiene im Lebensmitteleinzelhandel und Großhandel". Das Programm erfüllt die Anforderungen der Lebensmittelbehörde von Irland Sicherheitsstufe erfüllt auch 3 Leitlinien im Bereich der Lebensmittelsicherheit Kompetenzen für Management.

Für wen soll der Kurs

Das Management der Lebensmittel-Hygiene-Programm The Essential Guide to HACCP-Konformität, is designed to benefit Catering Managers, Aufsichtsbehörden, Vorstand und Küchenchefs in der Hotellerie, Gesundheitswesen, Einzelhandel, Delikatessen, Industrie und Institutionen Wurststände. Es wird auch Nutzen für Personalauswahl & Ausbilder in großen Gastfreundschaft und Gemeinschaftsverpflegung und Hochschuldozenten in Tourismus und Food and Beverage Management Themen.

The Management of Food Hygiene Programme  - Trainers

Das Programm wird von Trainerinnen, die eine Lizenz erworben haben, und nachdem er eine Acht-Phasen-Lizenzierungsprozess erfolgreich abgeschlossen von der National Hygiene Partnerschaft genehmigt geliefert. Die Ausbildungsstandards werden überwacht, geprüft und bewertet von den NHP auf eine ständige Basis in Übereinstimmung mit festgelegten Verfahren.

Lesen Sie mehr.. Lizenzierungsprozess

Die Kursziele

Participants will be trained both in the principles and practices of effective food hygiene management.  The participants will gain the knowledge and skills necessary to formulate and implement a comprehensive food safety management system in the workplace and to organise the necessary training for their staff.

Der Aufbau des Studiums

Das Management der Lebensmittel-Hygiene-Programm, The Essential Guide to HACCP-Konformität is comprised of twenty-one hours tuition in three modules.  The programme is generally delivered over 5 Tage (einen Tag pro Woche) wie folgt;

Day 1 – ganzer Tag
Day 2 – ganzer Tag
Day 3 – ganzer Tag
Day 4 – halben Tag Revision Modul
Day 5 – 2 Stunden Prüfung

The NHP Licensed Trainers can deliver the programme over a range of time frames to suit your needs.  Please contact your local Licensed Trainer from our register of Licensed Trainers or contact Administration for details on upcoming courses.

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Prüfung und Zertifizierung

Nach Abschluss des Programms, Teilnehmer sind verpflichtet, eine schriftliche Prüfung ablegen 2 Stunden und, je nach ihren Ergebnissen, Die erfolgreichen Bewerber werden entweder vergeben werden einen Pass(55% to 69%), Credit (70% to 84%) oder Distinction (85aufto 100%). Erfolgreiche Kandidaten erhalten ein Zertifikat in der Verwaltung der Lebensmittelhygiene und ihr Name wird auf dem National Register eingetragen werden.

Sample-Zertifikat

Kurs Lehrbuch

Jeder Kursteilnehmer wird eine Kopie der Geschäftsführung der Lebensmittelhygiene Lehrbuch der Beginn des Kurses erhalten. Dieses Lehrbuch ist entworfen, um die Modul-und Session-Inhalt des Kurses widerspiegeln, wie in dem Inhaltsverzeichnis unten genannten dargestellt.

Text Book Cover

Inhaltsverzeichnis

Modul 1
Session 1
Einführung
 
Session 2
Basic Microbiology, Lebensmittelvergiftung & Lebensmittel übertragene Krankheiten
 
Session 3
Körperpflege
Modul 2
Session 1
Einkauf, Anlieferung und Lagerung
 
Session 2
Essenszubereitung und Kochen & Nacherwärmung
 
Session 3
Holding, Anzeige, Service-und Denkmalpflege
 
Session 4
Reinigung und Desinfektion
 
Session 5
Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit
 
Session 6
Pest Control
Modul 3
Session 1
Planung und Bau von Lebensmittel Räumlichkeiten und Ausstattung
 
Session 2
Hazard Analysis and Critical Control Point
 
Session 3
Training Dokumentation und Aufzeichnungen
Revision
 
Kurs Revision und Prüfungsinfos
Das Nationale Hygiene Partnerschaft ist der Handelsname für eine Partnerschaft von Regierungsstellen und Branchenvertreter Stellen, die für die Zwecke der Entwicklung gegründet wurde , Förderung und Koordinierung einer Reihe von Lebensmittelsicherheit Ausbildungsinitiativen für die irische Food-Bereich. Die NHP ist für die Mehrwertsteuer in Irland registriert, Registrierungsnummer 9535893H und die Geschäftsanschrift ist Abbey Court, Block B. Lower Abbey Street, Dublin 1.