Programa de Gestión de Higiene de los Alimentos, La guía esencial para HACCP Cumplimiento.

Introducción

“El Programa de Gestión de Higiene de los Alimentos, La guía esencial para HACCP Cumplimiento“, ha sido desarrollado por la Asociación Nacional de Higiene. Se forma una parte integral de la unidad nacional para mejorar los estándares de seguridad alimentaria a lo largo de toda la industria alimentaria. El programa permitirá a las empresas de alimentos para ajustarse a la legislación de la UE, ya que se basa en las directrices establecidas en la Autoridad de Estándares Nacionales de publicaciones Irlanda – ES. 340:2007 "Higiene en el sector de la restauración" y IS341:2007 "Higiene de los Alimentos en el sector minorista y mayorista". El programa también cumple con los requisitos de la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda Nivel 3 directrices de Seguridad Alimentaria Habilidades de Gestión.

¿Para quién es el curso previsto

El Programa de Gestión de Higiene de los Alimentos La guía esencial para HACCP Cumplimiento, está diseñado para beneficiar a Gerentes de catering, Supervisores, Ejecutivo y Jefe de Jefes en la industria de la hospitalidad, Sector de la Salud, Venta al por menor del sector, Delicatessen, Industrial e Institucional Unidades de vacaciones. También se beneficiarán de Personal & Formación de agentes en gran escala Hostelería y restauración y el Colegio de Organizaciones Docentes en Turismo y la Alimentación y Bebidas temas de gestión.

El Programa de Gestión de Higiene de los Alimentos - Entrenadores

El programa está a cargo de instructores que han sido autorizados y aprobados por la Asociación Nacional de Higiene, después de haber completado con éxito un proceso de licencias de ocho fases. Los niveles de formación son monitoreados, auditados y evaluados por el PHN en una base en curso, de conformidad con los procedimientos definidos.

Leer más.. Proceso de concesión de licencias

Los objetivos del curso

Los participantes serán capacitados tanto en los principios y prácticas de gestión eficaz higiene de los alimentos. Los participantes adquirirán los conocimientos y habilidades necesarias para formular e implementar un sistema integral de gestión de la seguridad alimentaria en el lugar de trabajo y organizar la capacitación necesaria para su personal.

La estructura del curso

El Programa de Gestión de Higiene de los Alimentos, La guía esencial para HACCP Cumplimiento se compone de veintiún años horas de clase en tres módulos. El programa general se entrega a través 5 día (un día por semana) de la siguiente manera;

Día 1 – día completo
Día 2 – día completo
Día 3 – día completo
Día 4 – medio módulo de revisión de día
Día 5 – 2 examen hora

Los instructores con licencia PHN pueden impartir el programa en un rango de marcos de tiempo para adaptarse a sus necesidades. Por favor, póngase en contacto con su entrenador con licencia local desde nuestro registro de Formadores con licencia o administración de contactos para obtener información sobre los próximos cursos.

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Examen y Certificación

Al término del programa, los participantes están obligados a tomar un examen escrito dos horas y, en función de sus resultados, los candidatos seleccionados recibirán un pase bien(55% to 69%), De crédito (70% to 84%) o Distinción (a% to 100%). Los candidatos seleccionados recibirán un certificado en el manejo de Higiene de los Alimentos y su nombre será incluido en el Registro Nacional.

Ejemplo de Certificado

Curso de Libros de Texto

Cada participante recibirá una copia de La Dirección de Higiene de Alimentos de libros de texto en el inicio del curso. Este libro de texto está diseñado para reflejar el contenido del módulo y reunión del curso como se muestra en la Tabla de Contenidos que figuran a continuación.

Texto Book Cover

Tabla de contenidos

Módulo 1
Período de sesiones 1
Introducción
 
Período de sesiones 2
Microbiología Básica, Intoxicación alimentaria & Enfermedades transmitidas por los alimentos
 
Período de sesiones 3
Higiene personal
Módulo 2
Período de sesiones 1
Compras, Entrega y almacenamiento
 
Período de sesiones 2
Preparación de Alimentos y la Cocina & Recalentamiento
 
Período de sesiones 3
Explotación, Mostrar, Servicio y Conservación
 
Período de sesiones 4
Limpieza y Desinfección
 
Período de sesiones 5
Legislación sobre seguridad alimentaria
 
Período de sesiones 6
Control de Plagas
Módulo 3
Período de sesiones 1
Diseño y construcción de los locales e instalaciones
 
Período de sesiones 2
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
 
Período de sesiones 3
Formación de Documentación y Registros
Revisión
 
Curso de Revisión y examen de información
La Asociación Nacional de Higiene es el nombre comercial para una Asociación de Agencias de Gobierno y Representantes de la industria que los organismos que se estableció con el propósito de desarrollar , promover y coordinar una serie de iniciativas de formación en seguridad alimentaria para los irlandeses Sectores de la Alimentación. El PHN está sujeta al IVA en España, 9535893H Número de registro y la dirección de la empresa es Abbey Court, Bloque B. Bajo la calle Abadía, Dublín 1.