Management of Food Hygiene Programme, Essential Guide do HACCP Zgodności.

Wprowadzenie

“Zarządzanie Programem Higieny Żywności, Essential Guide do HACCP Zgodności“, has been developed by the National Hygiene Partnership.  It forms an integral part of the national drive to improve food safety standards throughout the entire food industry.  The programme will enable food businesses to conform to EU legislation as it is based on the guidelines provided in the National Standards Authority of Ireland publications – IS. 340:2007 "Higiena w branży gastronomicznej" i IS341:2007 "Higiena Żywności w handlu detalicznym i Hurtowy". The programme also satisfies the requirements of the Food Safety Authority of Ireland Level 3 wytyczne Bezpieczeństwa Żywności umiejętności zarządzania.

Dla kogo jest przeznaczony golfowe

Zarządzanie Programem Higieny Żywności Essential Guide do HACCP Zgodności, is designed to benefit Catering Managers, Nadzoru, Wykonawczego i szef kucharzy w branży hotelarskiej, Sektorze zdrowia, Sektor detaliczny, Delikatesy, Przemysłowe i instytucjonalne jednostek Catering. Skorzysta również Kadr & Funkcjonariusze Szkolenia w dużych hotelarsko-gastronomicznej Organizacje i wykładowcy w College Turystyki oraz żywności i napojów osób Management.

The Management of Food Hygiene Programme  - Trainers

The programme is delivered by trainers who have been licensed and approved by the National Hygiene Partnership after having successfully completed an eight phase Licensing Process. Standardy kształcenia są monitorowane, kontrolowane i oceniane przez NHP na na bieżąco zgodnie z określonymi procedurami.

Czytaj więcej.. Proces licencjonowania

Cele przedmiotu

Participants will be trained both in the principles and practices of effective food hygiene management.  The participants will gain the knowledge and skills necessary to formulate and implement a comprehensive food safety management system in the workplace and to organise the necessary training for their staff.

Struktura kursu

Zarządzanie Programem Higieny Żywności, Essential Guide do HACCP Zgodności is comprised of twenty-one hours tuition in three modules.  The programme is generally delivered over 5 dni (jeden dzień w tygodniu) w następujący sposób;

Dzień 1 – cały dzień
Dzień 2 – cały dzień
Dzień 3 – cały dzień
Dzień 4 – pół dnia moduł zmiany
Dzień 5 – 2 godziny badania

The NHP Licensed Trainers can deliver the programme over a range of time frames to suit your needs.  Please contact your local Licensed Trainer from our register of Licensed Trainers or contact Administration for details on upcoming courses.

Czytaj więcej.. Trenerzy

Badania i certyfikacji

Upon completion of the programme, Uczestnicy są zobowiązani do podjęcia napisał dwie godziny i badania, w zależności od ich wyników, kandydatów będą udzielane Pass(55% to 69%), Kredytowych (70% to 84%) Wyróżnienie ldo (85% to 100%).  Successful candidates will receive a certificate in The Management of Food Hygiene and their name will be entered on the National Register.

Zdania certyfikatu

Kurs Textbook

Każdy kurs uczestnik otrzyma kopię Management Higieny Żywności podręcznik rozpoczęciem kursu. Ten podręcznik jest przeznaczony, który odzwierciedla treść modułu i sesji kurs, jak pokazano w tabeli treści wymienionych poniżej.

Tekst książki Cover

Spis treści

Moduł 1
Sesji 1
Wprowadzenie
 
Sesji 2
Podstawowe Mikrobiologii, Zatrucie pokarmowe & Żywność chorobą
 
Sesji 3
Higiena osobista
Moduł 2
Sesji 1
Zakup, Dostawa i bagażu
 
Sesji 2
Przygotowywania posiłków i gotowania & Odgrzewanie
 
Sesji 3
Holding, Wyświetlacz, Obsługa i konserwacja
 
Sesji 4
Czyszczenie i dezynfekcja
 
Sesji 5
Przepisy Bezpieczeństwa Żywności
 
Sesji 6
Pest Control
Moduł 3
Sesji 1
Projektowanie i budowa pomieszczeń żywnościowych i sprzęt
 
Sesji 2
Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli
 
Sesji 3
Dokumentacja szkoleniowa i Records
Wersja
 
Wersja golfowe i Informacji Badanie
PZH Partnerstwa jest nazwą handlową dla partnerstwie z agencji rządowych i przedstawicieli przemysłu wyborcze, która powstała w celu rozwijania , promowanie i koordynowanie różnych inicjatyw szkoleniowych dla bezpieczeństwa żywności w Irlandii spożywczego. NHP zarejestrowany do celów VAT w Irlandii, 9535893H Numer rejestracyjny i adres prowadzenia działalności jest Abbey Court, Blok B. Abbey Street Lower, Dublin 1.