Un camino seguro para caminar

Saturday, 9 de June de 2007 Categorías: Higiene de los artículos, Noticias Etiquetas:

Como las industrias alimentarias y turismo pisar el campo minado de la seguridad alimentaria, un sitio web lanzado por la Asociación Nacional de Higiene hará la tarea un poco más fácil.

La 1998 legislación sobre inocuidad de los alimentos es muy claro. Cada empresa alimentaria deben adoptar los principios de APPCC y cada empleado que manipula alimentos debe ser instruido o entrenado en la higiene. Para muchos se trata de un dolor de cabeza no deseados, sin embargo, las sanciones por incumplimiento son muy reales. Pero tres años después, qué tan bien son las empresas alimentarias relacionadas faring?

“La industria ha recorrido un largo camino en el reconocimiento de la seguridad alimentaria como un problema grave,” según John D. Carroll, Presidente de la Asociación Nacional de Higiene, que este mes lanzó un sitio web como parte de su campaña de higiene. “Ciertamente ha habido un cambio significativo en los últimos cinco años en el camino las empresas manipular los alimentos. Pero no hay lugar para la complacencia. La industria se encuentra todavía en un cambio importante de mentalidad y se está adaptando a nuevas prácticas de higiene – que de ninguna manera ha llegado.”

Detrás de este cambio de mentalidad de una normativa europea de seguridad y la amenaza de sanciones. Pero el cambio también está siendo impulsada por una estrategia muy específica para capacitar a los manipuladores de alimentos de Irlanda y sus administradores – un objetivo potencial de más de 150,000 personas en ocho sectores industriales.

En la cara de ella, esto parece ser una tarea imposible para la Asociación Nacional de Higiene, el cuerpo detrás de la estrategia de la higiene. También es una tarea que se hace más difícil por la naturaleza de la industria y los cambios recientes en la estructura de su fuerza laboral.

No es simplemente una cuestión de la formación una sola vez para una población fija. En la industria de una parte de la mano de obra transitoria con la rotación del personal actualmente en 25%. A esto se suma el problema creciente de la lengua. Con la creciente afluencia de extranjeros en la industria, lengua presenta un grave obstáculo a la formación ya la capacitación de seguridad alimentaria, en particular,.

La diversidad del lenguaje hace que sea aún más difícil. Aparte de la creciente cantidad de oradores Inglés no entrar en la industria irlandesa de la UE, algunos 7,000 permisos de trabajo están siendo emitidas cada año a los trabajadores de la UE no – principalmente de Europa oriental y Asia – que quieren trabajar en el sector de la hostelería y restaurante.

“No pensamos al principio que íbamos a ofrecer capacitación en higiene en once idiomas,” John D. Carroll admite. “Pero en última instancia, nuestra decisión de hacer esto fue influenciado por la composición de la fuerza laboral y la nueva gama de nacionalidades. Ofrecer capacitación en Inglés solo hubiera sido un esfuerzo inútil para una porción considerable de la fuerza de trabajo de destino, la mayoría de los cuales necesitan una formación de seguridad al entrar en la industria y antes de que se sumergen en nuestro idioma. Ahora no hay excusa para cualquier trabajador, ya que pueden acceder a las normas básicas de higiene de nuestra industria en su propio idioma a través de nuestra “Higiene de los asuntos” manuales.”

No ha sido tarea fácil ofrecer una formación que se puede acceder a las nacionalidades once, pero la Asociación ha logrado a través de una combinación de cursos fuera de sitio y los recursos electrónicos de formación. nueva página web de la Alianza ha sido fundamental para este. Lanzado a principios de noviembre por el Comisario europeo de Salud y Protección del Consumidor, Sr. David Byrne, que ofrece material de higiene de la formación en idiomas como el portugués al chino y ruso. Para cualquier empresa tratando de cumplir con los requisitos legales en materia de higiene, será una valiosa guía sobre todo porque el material puede ser descargado directamente desde el sitio web. También describe los cursos formales a disposición de los operarios y directivos y explora cuestiones de seguridad alimentaria.

“Esta es una excelente iniciativa,” de acuerdo con la Unión Europea el Comisario Byrne. ” Si bien es posible que tengamos una gran cantidad de legislación sobre higiene, su aplicación práctica sobre el terreno es la clave de su éxito.”

Sanciones legales sola, a pesar de que han traído a la industria un largo camino, no puede sostener una industria de alimentos seguros. El factor humano es uno de los mayores riesgos de la industria y características de forma consistente en las tres primeras causas de violaciones de la seguridad alimentaria. En los principales, los accidentes ocurren a través de los manipuladores de alimentos malos o sin entrenamiento y la Asociación está trabajando para construir una industria fuerte en los empleados capacitados y en una cultura de conciencia de la higiene. Es el proveedor nacional de programas de capacitación en higiene, que son apoyados por el Departamento de Salud e Infancia y la Autoridad de Seguridad Alimentaria. algunos 10,000 personas serán capacitadas por el mismo en el próximo año para cumplir con los requisitos legislativos en materia de higiene.

La logística de hacer esto con un criterio uniforme, son enormes, pero ya están en su lugar. Además de acceder a material electrónico, la formación principal de la Alianza es a través de cursos dirigidos por instructores con licencia. La barrera geográfica a la formación se ha reducido considerablemente por el gran número de entrenadores – que actualmente son 160 – que puedan trabajar con las empresas sobre el terreno. Para las empresas alimentarias se imparta una capacitación de higiene en todos los niveles – para los administradores, operarios y el personal eventual o estacional – respaldado por los materiales de capacitación que incluye el popular “Higiene de los asuntos” manuales.

El crecimiento de la demanda de estos cursos muestra que la industria está despertando al hecho de que la seguridad alimentaria llegó para quedarse. Ahora es una cuestión europea y no ha habido un marcado viraje hacia las normas uniformes en la UE, desde el productor al procesador para el proveedor de la final en un restaurante, tienda o la salida de otros alimentos. la legislación es estricta en su lugar y tanto la auditoría de seguridad y trazabilidad han pasado a primer plano.

“ningún sector de la industria alimentaria puede afirmar que no son conscientes de la necesidad de cumplir con la ley,” El Dr. Patrick Wall advirtió en el lanzamiento de la web de las Asociaciones de. “Cuando un brote de intoxicación alimentaria se produce, no puede haber muchas explicaciones del titular de la empresa alimentaria que participan pero no puede haber ninguna excusa. La intoxicación alimentaria es una enfermedad prevenible. Las empresas deben protegerse y proteger a sus clientes, garantizando su personal esté debidamente capacitado.”

Y la seguridad alimentaria sigue teniendo sentido económico. Las industrias de exportación del turismo y los alimentos son los principales contribuyentes al PIB. Ambos dependen de un verde, imagen limpia y no puede permitirse el lujo de manchar su reputación, y menos aún a través de inocuidad de los alimentos asusta. La Asociación es muy consciente de esto y de la necesidad de mantener la higiene y la formación de higiene en la agenda de la industria. Pero también reconoce que los riesgos involucrados en una industria de la alimentación no puede ser totalmente eliminado. “No se puede eliminar, especialmente teniendo en cuenta el factor humano, Pero pueden ser gestionados de manera muy eficaz y eso es lo que la Asociación para la ayuda a las empresas a hacer. Nos propusimos un camino seguro para caminar.”

La Asociación Nacional de Higiene es el nombre comercial para una Asociación de Agencias de Gobierno y Representantes de la industria que los organismos que se estableció con el propósito de desarrollar , promover y coordinar una serie de iniciativas de formación en seguridad alimentaria para los irlandeses Sectores de la Alimentación. El PHN está sujeta al IVA en España, 9535893H Número de registro y la dirección de la empresa es Abbey Court, Bloque B. Bajo la calle Abadía, Dublín 1.