Un percorso sicuro per Walk

9 June 2007 Categorie:Igiene degli articoli, News Tag:

Come l'industria alimentare e del turismo calcare il campo minato della sicurezza alimentare, un sito web lanciato dal National Partnership Igiene renderà il compito un po 'più facile.

L' 1998 legislazione sulla sicurezza alimentare è abbastanza chiaro. Ogni settore alimentare devono adottare i principi del sistema HACCP e ogni dipendente che si occupa di cibo devono essere un'istruzione o una formazione in materia di igiene. Per molti questo è un mal di testa sgradito, ancora le sanzioni per il mancato rispetto sono reali. Ma tre anni dopo, quanto bene sono le imprese alimentari legati cavando?

“L'industria ha fatto molta strada nel riconoscere la sicurezza alimentare come una questione seria,” secondo Giovanni D. Carroll, Presidente del partenariato Igiene Nazionale, che questo mese ha lanciato un sito web come parte della sua unità di igiene. “Certamente vi è stato cambiamento significativo negli ultimi cinque anni nel modo di gestire le imprese alimentari. Ma non c'è spazio per l'autocompiacimento. L'industria è ancora subendo un cambiamento considerevole di mentalità e si sta adattando a nuove pratiche di igiene – essa non è affatto ancora arrivati.”

Dietro a questo cambiamento di mentalità è una legislazione di sicurezza europea e la minaccia di sanzioni. Ma il cambiamento è guidato da una strategia altamente mirati per la formazione irlandese alla manipolazione degli alimenti e dei loro manager – un target potenziale di oltre 150,000 persone in otto settori industriali.

Sulla faccia di esso, questo sembra essere un compito impossibile per l'igiene National Partnership, il corpo dietro la strategia di igiene. E 'anche un compito che è resa più difficile dalla natura del settore e recenti cambiamenti nella struttura della sua forza lavoro.

Non si tratta semplicemente di una questione di formazione una tantum per una popolazione fissa. Nel settore una parte della forza lavoro è transitoria con rotazione del personale ora a 25%. A questo si aggiunge il crescente problema del linguaggio. Con il crescente afflusso di cittadini stranieri nel settore, lingua presenta un serio ostacolo alla formazione e alla formazione sulla sicurezza alimentare, in particolare,.

La diversità del linguaggio rende ancora più difficile. A parte il crescente numero di parlanti non inglese entrare nell'industria irlandese della UE, alcuni 7,000 permessi di lavoro vengono ora rilasciati ogni anno per i lavoratori extracomunitari – prevalentemente provenienti dall'est Europa e Asia – che vogliono lavorare nel settore alberghiero e della ristorazione.

“Non pensavamo in un primo momento che stavamo andando a fornire una formazione di igiene in undici lingue,” John D. Carroll ammette. “Ma alla fine la nostra decisione di fare questo è stata influenzata dalla composizione della forza lavoro e la nuova gamma di nazionalità. Per offrire una formazione in lingua inglese solo sarebbe stata una fatica sprecata per una parte considerevole della forza lavoro di destinazione, maggior parte dei quali ha bisogno di formazione sulla sicurezza che si insediano e prima di essere immersi nella nostra lingua. Non c'è più nessuna scusa per ogni lavoratore in quanto possono accedere alle regole igieniche di base della nostra industria nella propria lingua attraverso il nostro “Igiene Matters” manuali.”

E 'stato un compito facile per offrire una formazione che è accessibile a undici nazionalità, ma il partenariato è riuscito attraverso una combinazione di corsi fuori sede e risorse di formazione elettroniche. nuovo sito web della Partnership è stato fondamentale per questo. Lanciata all'inizio di novembre dal commissario UE per la Salute e la tutela dei consumatori, David Byrne, si offre formazione in materia di igiene linguaggi che vanno dal portoghese al cinese e russo. Per qualsiasi business per soddisfare i loro requisiti di legge in materia di igiene, sarà una guida preziosa in particolare per quanto materiale può essere scaricato direttamente dal sito web. Definisce inoltre i corsi formali a disposizione operatori e manager ed esplora questioni di sicurezza alimentare.

“Si tratta di un'iniziativa eccellente,” secondo il commissario europeo Byrne. ” Mentre noi può avere una serie di normative di igiene, la sua applicazione pratica sul campo è la chiave del suo successo.”

sanzioni legali da solo, se hanno portato l'industria un lungo cammino, non può sostenere una industria di sicurezza alimentare. Il fattore umano è uno dei più grandi rischi del settore e le caratteristiche costantemente nelle prime tre cause di violazione della sicurezza alimentare. Nella principale, degli incidenti avviene attraverso i gestori di cibo cattivo o addestrato e il Partenariato sta lavorando per costruire un settore sicuro sui lavoratori formati e su una cultura della coscienza igiene. E 'il fornitore nazionale di programmi di formazione di igiene, che sono sostenuti dal Dipartimento di Salute e Bambini e per la sicurezza alimentare. alcuni 10,000 persone saranno formati da essa per il prossimo anno per soddisfare i requisiti legislativi in materia di igiene.

La logistica di fare questo a un livello uniforme di proporzioni enormi, ma sono già in atto. Oltre al materiale elettronico accessibile, formazione principale del partenariato è attraverso corsi diretti da formatori autorizzati. La barriera geografica di formazione è stata notevolmente ridotta dal gran numero di formatori – ora di numerazione 160 – che possono lavorare con le imprese sul campo. Per le imprese alimentari vi è la formazione di igiene a tutti i livelli – per i dirigenti, cooperative e personale occasionale o stagionale – supportato da materiale didattico tra cui i famosi “Igiene Matters” manuali.

La crescita della domanda di tali corsi dimostra che l'industria si sta rendendo conto del fatto che la sicurezza alimentare è qui per restare. E 'ormai una questione europea e non vi è stata una netta verso standard uniformi nella UE, dal produttore al processore per il prestatore di finire in un ristorante, negozio di alimentari o di uscita. una legislazione rigorosa è a posto e sia audit di sicurezza e tracciabilità sono venuti alla ribalta.

“nessun settore dell'industria alimentare può sostenere che essi non sono consapevoli della necessità di rispettare la legge,” Dr Patrick Wall ammonito in occasione del lancio del sito web della Partnership di. “Quando un'epidemia di intossicazione alimentare si verifica, ci possono essere molte spiegazioni dal titolare del settore alimentare coinvolti, ma non ci può essere alcuna scusa. L'intossicazione alimentare è una malattia prevenibile. Le imprese dovrebbero proteggere se stessi ei loro clienti, garantendo la loro personale adeguatamente addestrato.”

E la sicurezza alimentare continua a dare un senso economico. Le industrie di esportazione del turismo e alimentare sono tra i principali PNL. Entrambi dipendono da una verde, immagine pulita e non possono permettersi di infangare la loro reputazione, meno di tutti grazie alla sicurezza alimentare spaventa. Il partenariato è pienamente consapevole di questo e della necessità di mantenere l'igiene e la formazione di igiene all'ordine del giorno l'industria. Ma riconosce anche che i rischi insiti in una industria alimentare non può mai essere eliminati completamente. “Essi non possono essere eliminati, soprattutto in considerazione del fattore umano, Ma possono essere gestiti in modo molto efficace ed è quello che il partenariato aiuta le imprese a fare. Abbiamo impostato un percorso sicuro per camminare.”

La Nazionale di Igiene di partenariato è il nome commerciale di un partenariato di enti governativi e rappresentanti dell'industria che gli organismi che è stato istituito allo scopo di sviluppare , promozione e il coordinamento di una serie di iniziative per la sicurezza alimentare di formazione per gli irlandesi Food Settori. Il NHP è registrato ai fini IVA in Irlanda, 9535893H numero di registrazione e l'indirizzo professionale è Abbey Court, Blocco B. Lower Abbey Street, Dublino 1.