Um Shábháilteacht Bia a thuilleadh (ach) an cócaire´s Fadhb

9 Meitheamh, 2007 Catagóirí: Airteagail Sláinteachas, Nuacht Clibeanna:

cásanna dá dtugtar fógra na nimhiú bia sa tír seo tar éis ardú suntasach – ó 300 in 1992 go 2,500 I 1998 – go páirteach trí íogaireacht tomhaltóirí méadaithe ach freisin mar thoradh ar roinnt athruithe bunúsacha i dtionscal an bhia in Éirinn.

Tá gnólachtaí níos mó anois ag déileáil i mbia ná riamh agus próifíl na fostaíochta sna gnóthaí Tá athrú ó bhonn. Tá a fhios againn go bhfuil níos mó ná lá atá inniu ann 200,000 ag obair i ngnólachtaí bia a bhaineann le – méaduithe seo, ní hamháin ar an mbaol earráid dhaonna ach an nádúr sealadach ar go leor den fhostaíocht seo oibríonn i gcoinne iarrachtaí na gnólachtaí go leor chun bainistiú riosca bia. Tá tú ach chun breathnú ar na fíricí seo a bhaint amach: 27% de go bhfuil an lucht oibre séasúrach nó páirtaimseartha, fostaíochta coigríche, oibrithe go minic gearrthéarmach ar an méadú agus tá láimhdeachas foirne ar siúl faoi láthair ag 12%.

“Táimid ag féachaint ar an teacht chun cinn níos neamhbhuan, lucht oibre a tharraingt orthu féin,” John D. Carroll, Chathaoirleach ar an Chomhpháirtíocht Náisiúnta Sláinteachais, pointí amach. “Riamh roimhe seo bhí ann níos mó gá le sábháilteacht bia, go fóill conas is féidir linn a dhéanamh tarlú nuair a bhíonn na leibhéil foirne agus leanúnachas sin éiginnte? Is é an freagra amháin a oiliúint mar chuid den chúrsa do gach oibrí bia nua, an bhfuil siad ag fanacht le do ghnó ar feadh ceithre seachtaine nó ceithre bliana. Agus éilimh an reachtaíocht seo, cibé acu is mian leat é nó nach bhfuil.”

Cé go luíonn freagracht fhoriomlán maidir le sábháilteacht bia a bhfuil bainistíocht, Aithníonn an dlí go bhfuil oibrithe bia aonair gné de fhreagracht ró-. “Tá sé a thuilleadh ach an cócaire ar fhadhb nó bainisteoir an duine aonair fhadhb”, i gcomhréir le John D. Carroll. “Dlí na héilimh go bhfuil duine ar bith a bheith ag obair le sláinteachas bia oilte comhchuimseach lena gníomhaíocht oibre. cúrsaí mar aidhm ag an Sláinteachais Náisiúnta Comhpháirtíochta chun maolú ar an tinneas cinn oiliúna don fhostóir agus chomh maith leis na deacrachtaí a bhaineann le oibrithe séasúracha nó ócáideach san áireamh.”

agus, i gcomhréir leis an Dr Patrick Wall, Príomhfheidhmeannach an Údaráis um Shábháilteacht Bia, Cuirfear an oiliúint seo le cuideachta a chosaint chlú. “Is féidir é a chur mhí, nó i mblianta, a thógáil nó a branda ainm cuideachta sa mhargadh iomaíoch,” deir sé”"Is féidir an dá damáiste a irreparably thar oíche mura bhfuil an chuideachta le feiceáil go bhfuil na hacmhainní a caitheadh ar rialuithe sábháilteachta bia agus oiliúint foirne.”

An Chomhpháirtíocht Náisiúnta Sláinteachais lá atá inniu ann tá an soláthraí aitheanta oiliúna sláinteachais sa tionscal fáilteachais hÉireann Ag croílár na n-athruithe i gcleachtas bhia sa tír seo, na cúrsaí atá á leanúint ag méadú ar líon na n-oibrithe bia agus bainisteoirí. aidhmeanna a straitéis cúig bliana a ardú caighdeáin sábháilteachta bia agus mar thoradh sprioc-oiliúint ag gach leibhéal laistigh den tionscal. Tá an Chomhpháirtíocht ar tugadh cuireadh chun na Bruiséile i mí na Samhna chun aghaidh a thabhairt don Choimisiún an AE feidhmeannaigh, Eagraíocht na hEorpa Conradh Cónaidhme Lónadóir agus feidhmiúcháin ceardchumainn ar an straitéis seo ceannródaíoch.

“Tá oiliúint sábháilteachta bia níos déine, agus tá muid anois painéal de 140 sláinteachais oiliúnóirí ceadúnaithe chun freastal ar éileamh,” i gcomhréir le Denis Tucker CERT, Is é atá tionscnóir luaidhe agus soláthraí na gcúrsaí na Comhpháirtíochta. “Tá gach oiliúint atá bunaithe ar an É 340:94 caighdeán, a thagann le chéile reachtaíocht sláinteachais. I mbliana, leo féin beimid ag méadú ar an oiliúint 100%, lena n-áirítear 1,000 bainisteoirí a bheidh incháilithe ón Bainistíocht chlár Sláinteachas Bia.”

Tá an cúrsa 21 uair a chloig deimhnithe mar ní mór do bhainisteoirí reatha a bhaineann le gnóthaí bia. Ón sé leo tuiscint iomlán a fháil ar an gcaoi le sábháilteacht bia a bhainistiú chun an litir ar an dlí. Le haghaidh bainisteoirí a ghlacadh HACCP, CERT Ritheann HACCP ceardlanna speisialta. Ní mór do gach oibrí láimhseáil bia a bheith ró-oilte agus a dhéanann na Bunscoile Sláinteachas Bia cúrsa cinnte go bhfuil siad go léir ar na buneilimintí.

Ag aithint na deacrachtaí a bhfuil baint acu le hoiliúint séasúracha, páirtaimseartha agus oibrithe bia neamh-náisiúnta, D'fhoilsigh an Chomhpháirtíocht “Cúrsaí Sláinteachas”, lámhleabhar a bheith caighdeánach d'oibrithe den sórt sin a eisiúint. Coimisinéir an AE do Chosaint Sláinte agus Tomhaltóirí, David Byrne, seoladh le déanaí ar an lámhleabhar (phraghas £ 3-00) a thugann na bunghnéithe an tsláinteachais bhia i mBéarla agus i Spáinnis – agus teangacha eile go luath sa.

Do chuideachtaí a ghlacann le sábháilteacht bia dáiríre, Tagann an phobail agus do thomhaltóirí a aithint ó na Mark Sláinteachais. I mbliana,, 900 cuideachtaí atá páirteach le Feabhas Éireann sa Chlár Náisiúnta Sláinteachais, Is é atá measúnú neamhspleách ar chaighdeáin sláinteachais cuideachta atá bunaithe ar an caighdeán cuí earnála. Tá bliantúil, iniúchóireachta gan foláireamh agus córas faireachais agus mar go bhfuil an tuarascáil iniúchta scór bunaithe ar chuideachta is féidir a fheiceáil conas a chur i gcomparáid leo faoi cheannteidil éagsúla agus le heagraíochtaí eile. “Is riachtanas oiliúna iomlán chomh fada agus atá i gceist againn agus is cuid lárnach den iniúchadh “, de réir Sean Conlan, Príomhfheidhmeannach na hÉireann Feabhais.

I ndeireadh na dála, bheadh an Chomhpháirtíocht Náisiúnta Sláinteachais buíochas a fheiceáil gach láimhseálaithe bia – cibé acu i mbialanna, tithe tábhairne, delicatessens nó réamhchúirteanna gharáiste – bailíochtaithe mar sláinteachais oilte. “Ba mhaith linn muinín an tomhaltóra a mhéadú ar an táirge turasóireachta na hÉireann agus fáilteachais,” Deir John D. Carroll.

Tá an Chomhpháirtíocht Náisiúnta Sláinteachais an t-ainm trádála do Chomhpháirtíocht na Gníomhaireachtaí Rialtais agus Ionadaithe Tionscal Comhlachtaí a bunaíodh chun a fhorbairt , chun cinn agus a chomhordú ar réimse tionscnamh oiliúna sábháilteachta bia don Earnáil Bia na hÉireann. Tá an NHP atá cláraithe do CBL in Éirinn, 9535893H uimhir Clárú agus an seoladh gnó Cúirt na Mainistreach, Bloc B. Sráid na Mainistreach Íochtarach, Baile Átha Cliath 1.