Bezpieczeństwa Żywności nie jest już (tylko) Chef´Problem s

09 czerwca, 2007 Kategorie:Artykuły higieniczne, News Tagi:

zgłoszonych przypadków zatruć pokarmowych w tym kraju znacznie wzrosły – z 300 in 1992 do 2,500 W 1998 – częściowo poprzez zwiększenie wrażliwości konsumentów, ale także w wyniku pewnych fundamentalnych zmian w przemyśle spożywczym w Irlandii.

Obecnie więcej firm zajmujących się żywności niż kiedykolwiek wcześniej i profil zatrudnienia w tych przedsiębiorstwach zmieniła się radykalnie. Wiemy, że dziś ponad 200,000 pracy w przedsiębiorstwach związanych żywności – to nie tylko zwiększa ryzyko błędu ludzkiego, ale o przejściowym charakterze dużo tego zatrudnienia działa przeciw wysiłkom wielu przedsiębiorstw zarządzanie ryzykiem żywność. Wystarczy tylko spojrzeć na fakty, do realizacji tego: 27% pracowników sezonowych jest lub niepełnym wymiarze czasu, zatrudnienie zagranicznych, często krótkoterminowe pracowników rośnie, a rotacja pracowników jest uruchomiony w 12%.

“Jesteśmy świadkami pojawienia się bardziej przemijający, przeszkolonych pracowników,” John D. Carroll, Przewodniczący Krajowej partnerstwie Higieny, wskazuje,. “Nigdy dotąd nie było większej potrzeby bezpieczeństwa żywności, ale co zrobić, aby tak się stało, gdy poziom zatrudnienia i ciągłości są tak niepewne? Jedyną odpowiedzią jest szkolenie oczywistością dla każdego nowego pracownika żywności, czy pozostać z firmy przez cztery tygodnie lub cztery lata. A to wymaga prawodawstwo, czy chcesz, czy nie.”

Podczas całkowitą odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności spoczywa na zarządzanie, uznaje, że prawo poszczególnych pracowników żywności element odpowiedzialności za. “To już nie tylko problem szefa kuchni lub indywidualne problemem menedżera”, według Jana D. Carroll. “Wymagania prawa, że każdy pracuje z żywnością higieny przeszkolony odpowiednio do jego charakteru pracy. PZH Partnerstwa kursy mają na celu ułatwić ból głowy szkoleń dla pracodawcy, a także wziąć pod uwagę trudności, jakie pracownicy sezonowi lub dorywczo.”

i, według Dr Patrick Wall, Szefa Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, to szkolenie będzie chronić reputację firmy. “To może trwać miesiące, lub rok, budować nazwę firmy lub marki na konkurencyjnym rynku,” mówi”"Obie mogą być nieodwracalnie zniszczone przez noc, jeśli firma nie jest postrzegane wydatkowane środki na kontroli bezpieczeństwa żywności i szkolenia personelu.”

PZH Partnerstwa jest dziś uznanym dostawcą szkoleń higieny w branży hotelarsko-gastronomicznej w Irlandii W sercu zmian w praktyce żywności w tym kraju, jego kursy są prowadzone dalej przez coraz większą liczbę pracowników i menedżerów żywności. Jego pięcioletnia strategia ma na celu podniesienie standardów bezpieczeństwa żywności, co doprowadziło do ukierunkowane szkolenia na wszystkich poziomach w branży. Partnerstwo został zaproszony do Brukseli w listopadzie na adres kierownictwo Komisji UE, Federacji Europejskiej Umowy Szynkarz Organizacja i wykonawczych związków zawodowych w tej pionierskiej strategii.

“szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności na sile i teraz mamy zespół 140 licencjonowanych trenerów higieny w celu zaspokojenia popytu,” według Denis Tucker CERT, , który jest promotorem i dostawcą prowadzić kursy Partnerstwa. “Wszystkie szkolenia oparty jest na IS 340:94 standard, , która spełnia ustawodawstwo w zakresie higieny. Tylko w tym roku będziemy zwiększać szkoleń 100%, w tym 1,000 menedżerów, którzy będą kwalifikować się od Zarządu Higieny Żywności programu.”

Ten 21-godzinny kurs certyfikat jest uznawany za niezbędny dla menedżerów przedsiębiorstw powiązanych z systemem żywności. Od niego będą oni mogli uzyskać pełne zrozumienie sposobu zarządzania bezpieczeństwem żywności do litery prawa. Dla menedżerów przyjęcia HACCP, CERT prowadzi specjalistyczne warsztaty HACCP. Wszyscy pracownicy z żywnością muszą być przeszkoleni i zbyt podstawowej higieny żywności kurs sprawia, że mają wszystkie niezbędne.

Uznając trudności w szkoleniach sezonowych, w niepełnym wymiarze godzin i zagranicznych pracowników żywności, Partnerstwo opublikowanych “Sprawach higieny”, podręcznik, który stanie się standardową kwestią dla takich pracowników. Komisarz UE ds. Zdrowia i Ochrony Konsumentów, David Byrne, niedawno w podręczniku (cena 3-00 zł standard) co daje podstawy higieny żywności w języku angielskim i hiszpańskim – a wkrótce w innych językach.

Dla firm, które biorą poważnie bezpieczeństwa żywności, uznania publicznego i konsumentów pochodzi z Higieny Mark. W tym roku, 900 firm uczestniczących Excellence Irlandii w programie Państwowego Zakładu Higieny, , która jest niezależną ocenę firmy standard higieny na podstawie odpowiednich norm sektorowych. Jest to coroczna, niezapowiedzianych kontroli i nadzoru, jak i raport z badania jest ocena oparta firma może sprawdzić, jak mają się one w różnych pozycjach oraz z innymi organizacjami. “Szkolenie jest bezwzględnym wymogiem o ile mamy do czynienia i jest częścią kontroli “, według Sean Conlan, Dyrektor Naczelny Irlandia Excellence.

Ostatecznie, Państwowego Zakładu Higieny Partnerstwo chce zobaczyć wszystkie z żywnością – czy w restauracjach, puby, delikatesów lub stacjach garaż – zatwierdzone jako higieny przeszkolony. “Chcemy zwiększyć zaufanie konsumentów do produktów turystyki i irlandzki gościnność,” mówi John D. Carroll.

PZH Partnerstwa jest nazwą handlową dla partnerstwie z agencji rządowych i przedstawicieli przemysłu wyborcze, która powstała w celu rozwijania , promowanie i koordynowanie różnych inicjatyw szkoleniowych dla bezpieczeństwa żywności w Irlandii spożywczego. NHP zarejestrowany do celów VAT w Irlandii, 9535893H Numer rejestracyjny i adres prowadzenia działalności jest Abbey Court, Blok B. Abbey Street Lower, Dublin 1.