Uimh-One An bhfuil Lasmuigh den Acht um Shábháilteacht Bia Glan

9 Meitheamh, 2007 Catagóirí: Airteagail Sláinteachas, Nuacht Clibeanna:

I 1997 Ciontaíodh saincheadúnas bia i bPáirc an Chrócaigh ar 70 sáruithe ar rialacháin sláinteachais. Sa lá atá inniu, faoi reachtaíocht athraigh, bhféadfaí gach sárú a thabhairt ar £ 1,000 fíneáil agus / nó sé mhí’ príosúnacht.

Is é an dlí maidir le sábháilteacht bia anois diana agus dian, hathruithe seo a leanas i 1998 a tugadh isteach pionóis níos airde agus riachtanais nua do ghnólachtaí bia. Uimh gnó – páirteach in ullmhúchán, stóráil nó seirbhís bia – díolmhaithe agus déanaí E-coli scanradh i nDún na nGall crèche béim ar an ngá atá le seo.

“Ní chreidim go dtuigeann an tionscal fáilteachais go hiomlán nach bhfuil aon eisceachtaí i gcás ina bhfuil an dlí lena mbaineann”, pointí amach John D. Carroll, Chathaoirleach ar an Chomhpháirtíocht Náisiúnta Sláinteachais. “Beidh feidhm freisin maidir le gnóthais bheaga agus mór, cibé an óstáin, Bialanna, oibríochtaí leaba agus bricfeasta nó ionad lónadóireachta. Má tá an t-áitreabh bia a láimhseáil ar, Ní mór don chuideachta a bheith cruthaithe córas sábháilteachta – thairis sin níor chóir iad a bheith i mbun gnó. Níl aon seomra do do cheann a chur sa ghaineamh.”.

An Dr Patrick Wall, Príomhfheidhmeannach Údarás Sábháilteachta Bia na hÉireann, Aontaíonn. “Le nimhiú bia, níl aon rud den sórt sin mar ádh, díreach bainistíochta dona.”

Níl aon amhras ach go bhfuil an reachtaíocht agus na hionchúisimh choiriúla tús le greim a thaifeadadh cheana féin. Ach tá sé soiléir go bhfuil an fáilteachais / Is tionscal lónadóireachta ciontóir príomh áit a bhfuil sábháilteacht bia i dtrácht. “ráigeanna Nimhiú Bia i samhradh 1998 agus 1999 bhain go ginearálta leis an tionscal,” de réir Ray Ellard, Príomh-Oifigeach Sláinte Comhshaoil ag an Údarás um Shábháilteacht Bia.

Is fiú smaoineamh ar an dóigh sláinteachais bhog sé go dtí lár-chéim. Ar ais i 1993, Eisíodh treoir an AE ag iarraidh ar na ballstáit a thabhairt isteach le Cód Cleachtais Sláinteachas. D'fhreagair Éire ag cheapadh an É 340: 1994 don tionscal lónadóireachta, gcéad den sórt sin ar an gcód cleachtais atá anois go sonrach ceadaithe don tionscal faoin reachtaíocht nua. Dhá bhliain ina dhiaidh sin, Bunaíodh an Chomhpháirtíocht Náisiúnta Sláinteachais chun feabhas a chur ar chaighdeáin sláinteachais laistigh den tionscal fáilteachais. An NHP, ar a bhfuil ionadaithe ó CERT, an tÚdarás um Chaighdeáin Náisiúnta, Cumann Oifigigh Sláinte Comhshaoil, Feabhas Éireann agus an Óstán na hÉireann & Institiúid Lónadóireachta, Is é an comhlacht scáth le haghaidh oiliúna sláinteachais sa tionscal fáilteachais agus a chuid clár agus foilseacháin atá ceadaithe ag an Roinn Sláinte agus Údarás Sábháilteachta Bia na. Bunaíodh an dara ceann i 1997 agus anois tá freagracht fhoriomlán ar fhorghníomhú an dlí bhia – ó mhí Iúil na bliana seo go léir na gníomhaireachtaí sláinte atá ann cheana féin lena n-áirítear na Boird Sláinte atá ag obair ar conradh chun é a. Ullmhaíodh na forbairtí seo ar an talamh le haghaidh Aibreán 1998, nuair a bhíonn an AE Ionstraimí Reachtúla 85 agus 86 maidir le sláinteachas earraí bia agus rialú rinneadh dlí na hÉireann – agus cothrom le rialacháin sláinteachais go deo.

An 1998 reachtaíocht thug cumhachtaí nua do na Boird Sláinte agus Oifigigh Sláinte Comhshaoil do ghnólachtaí dhúnadh nó le bia i gcás ina mbeidh amhras ann go bhfuil ceist sábháilteachta nó go gcruthófar a bhaint. An pionós i leith sárú ar tháinig £ 1,000 in aghaidh an sárú agus / nó sé mhí’ príosúnacht.

Go bunúsach, tá dhá phríomh-riachtanais do ghnólachtaí bia faoin reachtaíocht nua. Ní mór dóibh a mhaoirsiú agus a threorú agus / nó iad go léir láimhseálaithe sláinteachas bia a oiliúint in ábhair, comhchuimseach lena gníomhaíocht oibre. Ní mór dóibh a ghlacadh freisin chun na prionsabail Anailíse Guaise Pointí Rialúcháin Criticiúla (HACCP).

Cad a chiallaíonn sé seo don tionscal fáilteachais?

Ciallaíonn sé go bhfuil gach fostaí a láimhseáil bia, cibé acu ag obair sa chistin, bialann nó (sa chás go bhfuil seirbhís seomra) cóiríocht, Ní mór treoir nó oiliúint i sláinteachas. Cé nach bhfuil an dlí is gnóthaí iallach a chur chun oiliúint a chur go foirmiúil a n-láimhsithe bia, glactar leis go ginearálta go bhfuil níos mó tairbhe cúrsaí foirmiúla. Cinnte, a thairiscint siad fianaise shoiléir ar chomhlíonadh na rialachán.

A ghlacadh HACCP, Ní mór gnólachtaí anailís a dhéanamh anois go léir guaiseacha bia a d'fhéadfadh teacht chun cinn agus a leagtar córas a bhaineann le cosc ar bun. Luann an dlí go gcaithfidh siad:

  • Anailís a dhéanamh ar na guaiseacha
  • Na pointí nuair a d'fhéadfadh tarlú guaiseacha bia
  • Sainmhínigh na pointí atá ríthábhachtach maidir le sábháilteacht bia (phointí rialúcháin criticiúla)
  • A aithint agus a chur i bhfeidhm rialuithe éifeachtacha agus monatóireacht a dhéanamh ar phointí rialúcháin criticiúla
  • Athbhreithniú tréimhsiúil ar an gcóras agus aon uair a ngnó an bhia’ oibríochtaí a athrú.

“Ní gá gnólachtaí beaga na córais sofaisticiúla céanna leis na cinn eile”, comhairle Ray Ellard, “ach ní mór an córas a bheith i gcomhréir leis na rioscaí. “An IS 340: 94 Forbraíodh an caighdeán go sonrach chun cur ar chumas gnóthaí beaga a chur chun feidhme an phrionsabail HACCP. Géilliúlachta do na treoirlínte atá sa doiciméad seo é a bheith tábhachtach. Faoin 1998 dlí, a “gnó bia” aon ghnóthas a láimhseáil bia, cibé acu le haghaidh brabúis nó nach ea agus cibé acu poiblí nó príobháideach. Carthanas nó clubanna príobháideach nach bhfuil, dá bhrí sin díolmhaithe. Níos suimiúla, agus b'fhéidir níos mó ábhar imní do roinnt, An “dílseánach” Meastar gur ní amháin ar an duine a sheolann gnó. An duine “de thuras na huaire i bhfeighil” Is féidir a ghearradh freisin faoi dhlí, bainisteoirí ag tabhairt isteach an glan cuntasachta. “Cé go bhfuil an reachtaíocht nua chomh saintreorach ná roimhe seo, Luíonn an fhreagracht as shábháilte bia a tháirgeadh go daingean leis an úinéir nó bainisteoir,” béim Ray Ellard

Tá an Chomhpháirtíocht Náisiúnta Sláinteachais an t-ainm trádála do Chomhpháirtíocht na Gníomhaireachtaí Rialtais agus Ionadaithe Tionscal Comhlachtaí a bunaíodh chun a fhorbairt , chun cinn agus a chomhordú ar réimse tionscnamh oiliúna sábháilteachta bia don Earnáil Bia na hÉireann. Tá an NHP atá cláraithe do CBL in Éirinn, 9535893H uimhir Clárú agus an seoladh gnó Cúirt na Mainistreach, Bloc B. Sráid na Mainistreach Íochtarach, Baile Átha Cliath 1.