¿Para quién es el Manual previsto?

El manual fue diseñado para introducir a la temporada, tiempo parcial, los trabajadores ocasionales de alimentos y en el extranjero empleado en la hospitalidad, la restauración y el comercio minorista a la información esencial de higiene. Se prevé que muchos de estos empleados no tienen ningún entrenamiento formal de la higiene antes de ocupar su empleo. Es probable que se empleará como jefes de cocina comisiones, personal de servicio de alimentos, barra de personal, cargadores de cocina, asistentes de la lucha contra, Asistentes generales de catering y personal de establecimientos minoristas en los siguientes sectores:

• Hoteles, Pensiones, B&B
• Restaurantes (Fine Dining, Cervecerías & Bistrós & Étnicos)
• Restaurantes de Comida Rápida
• Cafeterías & Tiendas de café
• Takeaways & Sandwich Bares
• pubs
• En los pabellones de Alimentos de la tienda & Delicatessen Contadores
• Industrial & Institucional de las empresas de alimentación
• Hospitales
• Residencias
• Supermercados
• Procesadores de Alimentos
• Las empresas de transporte
• Evento Catering
• Hostales
• Golf & Tenis Clubes

El manual fue diseñado también para el beneficio de pequeños productores de alimentos y su personal para facilitar la adopción y aplicación de la manipulación segura de alimentos y las prácticas higiénicas de trabajo.