对于谁是拟手册?

该手册的目的是要引进季节性, 兼职, 偶尔和海外食物招待工人受雇于, 餐饮和基本卫生零售行业信息. 根据设想，这些员工很多人会不会有任何正式卫生培训前采取了他们的就业. 他们可能会被视为投运厨师受聘, 餐饮服务人员, 酒吧的工作人员, 厨房搬运工, 柜台助理, 一般餐饮助理和零售人员在下列部门:

• 酒店, 招待所, 乙&B的
• 餐厅 (精致美食, 啤酒厂 & 小酒馆 & 民族)
• 快餐店
• 咖啡厅 & 咖啡店
• 外卖 & 三明治酒吧
• 酒吧
• 在储存食物大厅 & 熟食柜
• 工业 & 制度食肆
• 医院
• 护养院
• 超市
• 食品加工机
• 运输公司
• 事件烩
• 旅馆
• 高尔夫 & 网球俱乐部

该手册也被设计为小规模的食品生产商利益及其工作人员，以便采取和处理的应用和安全的食品卫生工作的做法.